Կծու, տաքացնող կծու նախուտեստ ձմռան օրը կամ երեկոյան ձեր սիրած կողմնակի ուտեստով: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Արոմատիկ սխտորով և գազարով սմբուկներ. Այս դատարկը հեշտ է պատրաստել, ձեզ դուր կգա: Փորձիր.
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ սմբուկ,
- - 250 գ բուլղարական պղպեղ,
- - 250 գ գազար,
- - 250 գ սոխ,
- - 50 գ քացախ,
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- - 70 գ բուսական յուղ,
- - 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ,
- - 1 թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ,
- - 1 թեյի գդալ աղացած համեմ,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ լվանալ սմբուկները, կտրել պոչերը (պետք չէ մաշկը մաքրել): Կտրեք սմբուկը միջին չափի շերտերով, մի փոքր աղ ցանեք, խառնեք և մի կողմ դրեք (թող թրմվի):
Քայլ 2
Մաքրել և ողողել գազարը, չորացնել թղթե կամ խոհանոցային սրբիչներով, կտրել բարակ շերտերով (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել կորեական քերիչ): Լցնել եռացրած ջուրը գազարի ծղոտների վրա, թողնել մոտ երեք րոպե, ապա ցամաքեցնել:
Քայլ 3
Լվանալ բուլղարական պղպեղը (ավելի լավ է օգտագործել կարմիրը), մաքրել սերմերն ու պոչերը, կտրել երկար շերտերը:
Քայլ 4
Կլպած սոխը մանր կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Սոխը միացրեք գազարի և բուլղարական պղպեղի հետ: Սխտորը սեղմել մամուլով և խառնել բանջարեղենի (սոխ, պղպեղ, գազար) հետ: Համեմել աղով, համեմով, պղպեղով (սեւ և կարմիր), շաքարով և խառնել:
Քայլ 5
Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք 70 գրամ անոտ բուսական կամ արեւածաղկի ձեթ (ավելի լավ է դրա մեջ խառնեք), որի մեջ տապակել սմբուկը: Տապակած սմբուկները միացրեք բանջարեղենով (սոխ, պղպեղ, գազար): Ավելացնել քացախ և մարինացնել 5 ժամ, ծածկված:
Քայլ 6
5 ժամ անց փորձեք աղով աղցանը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Պատրաստել բանկաների մեջ պատրաստել բանջարեղենային աղցան, կափարիչները գլորել, շրջել, ծածկել ծածկոցով և թողնել սառչի, այնուհետև դնել մառան:
