Վոկը գնդաձեւ հատակով տապակ է: Այս տեսակի սպասքը բնորոշ է ասիական խոհանոցին: Վոկի մեջ եփած ուտեստները պահպանում են իրենց առավելագույն համը: Բացի այդ, սննդի այս տեխնոլոգիան համարվում է առավել նուրբներից մեկը և չի պահանջում արտադրանքի հատուկ վերամշակում, բացառությամբ մանր կտորների կտրելու:
Դա անհրաժեշտ է
- Հավի շոգեխաշելու համար.
- -Հավի կրծքամիս - 70 գ;
- -Բամբուկ - 30 գ;
- -Անանաս - 35 գ;
- -Պրաս - 20 գ;
- -Սոյայի սոուս - 20 գ;
- -Գորշ շաքար - 5 գ:
- Քաղցր և թթու խոզի համար.
- -Խոզի միս - 100 գ;
- - Petiole նեխուր - 30 գ;
- -Գազար - 25 գ;
- -Սոխ - 25 գ;
- -Սոյայի սոուս - 30 գ;
- -Սալորի ջեմ - 10 գ;
- -Կիտրոնի հյութ - 10 գ;
- -Aterուր - 40 գ;
- -Օսլա - 3 գ:
- Բրնձի արիշտա արքայ ծովախեցգետնի համար.
- -Թագավորական ծովախեցգետին - 50 գ;
- -Կանաչ լոբի - 35 գ;
- - բրնձի արիշտա - 70 գ;
- - կարագ - 5 գ;
- - բուսական յուղ - 5 գ;
- -Կոկոսի կաթ - 35 գ;
- - ոստրե սոուս - 5 գ;
- - սոյայի սոուս - 5 գ:
- Itովամթերքով և վայրի բրնձով շիտակե սնկերի համար.
- -Շիիտակե - 20 գ;
- - ծովամթերքի կոկտեյլ - 80 գ;
- -Լոլիկ - 50 գ;
- - կիտրոնախոտ - 4 գ;
- -Գալանգալ - 5 գ;
- - Cilantro - 3 գ;
- - բուսական յուղ - 5 գ;
- -Սուրբ բրինձ - 65 գ;
- - աղ - 1 գ:
- Բանջարեղենի կարրի համար.
- -Գազար - 50 գ;
- - թայերեն սմբուկներ - 50 գ;
- -Առաջարկ սոխ - 50 գ;
- - կանաչ սոխ - 25 գ;
- -Կոճապղպեղ Սբ. - 4 գ;
- - սխտոր - 3 գ;
- -Կալինձի - 1 գ;
- - չաման - 1 գ;
- -Կուրի - 7 գ;
- -Կոկոսի կաթ - 100 գ;
- - աղ - 1 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի շոգեխաշել
Heերմացրեք սոյայի սոուսը, ավելացրեք շագանակագույն շաքարավազը, ակտիվորեն ակտիվացրեք և թողեք այն մի փոքր եփվի ՝ մի փոքր թելախաշ օշարակ ստեղծելու համար: Տեղադրեք խորանարդի մեջ հավի կրծքամիս ֆիլեը: Կաթսա 1-2 րոպե, բամբուկի թակած կադրերը, արքայախնձորը և պրասները տեղադրեք վոկի մեջ: Շարունակեք խառնել ևս մոտ 4 րոպե: Theառայել հավի շոգեխաշած խաշած բրնձով: Թաիլանդում և Ինդոնեզիայում այս ուտեստի համար բանանի տերևներն օգտագործում են ափսեների փոխարեն:
Քայլ 2
Խոզի միսը քաղցր և թթու սոուսով
Տեղադրել խոզի միս փոքր կտորներ տաք վոկի մեջ (ավելի լավ է օգտագործել պարանոց, որը շատ յուղոտ չէ): Գրեթե անմիջապես ավելացրեք 2-3 սմ ձողերով կտրված ցողունային նեխուրը, խորանարդաձեւ գազարն ու մանր սոխը: Լցնել սոուսի վրա, որի համար համադրել կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը և սալորի ջեմը: Այն եռացնելուն պես խտացրեք սառը ջրի մեջ զտված օսլայով: Այս ուտեստը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի, թող ստացված սոուսը միայն պարուրի խոզի միսը և բանջարեղենը:
Քայլ 3
Թագավորի ծովախեցգետին բրնձի արիշտաով
Կարագը տաքացրեք, ավելացրեք բուսական յուղը, խառնուրդի մեջ տապակեք մաքրած թագավոր ծովախեցգետինները, լցրեք ոստրեի և ձկան սոուսների մեջ: Մեկ րոպե անց ավելացնել կանաչ լոբիները: Տապակել, ակտիվորեն խառնելով, մինչև կեսը եփվի: Լցնել կոկոսի կաթը եռալուն պես - ավելացնել բրնձի արիշտա: Կրակի մեջ պահել եւս 2 րոպե: և ծառայել
Քայլ 4
Shiitake ծովամթերքներով և վայրի բրնձով
Ներծծում են չոր շիտակե սունկը 1-2 ժամ: Չորացնել, մանրացնել և մանրացնել վոկի մեջ բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել լոլիկ, ծովամթերք, թակած կիտրոնախոտ, գալանգալ, ցիլանտրո: Ավելացնել նախապես պատրաստված վայրի բրինձ: Թույլ տվեք, որ ավելցուկային հեղուկը ներծծվի և անմիջապես հանեք կրակից:
Քայլ 5
Բուսական կարրի
Վոկի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Վրան տապակել թարմ կոճապղպեղ, սխտոր, կալինձա և չամանի սերմեր: Ավելացնել կարրիի փոշի: Երբ համեմունքների բույրը ուժեղանա, ավելացրեք խորանարդաձեւ գազար, թայական սմբուկ, սոխ և կանաչ սոխ: Աղ Լցնել կոկոսի կաթը: Շարունակեք խառնել մինչ հեղուկի ավելցուկը գոլորշիանալը: Բանջարեղենի կարին պատրաստ է:
