Կավե ամանների մեջ պատրաստելը մեզ հիշեցնում է երկար ավանդույթ: Սննդամթերքը նախկինում եփում էին վառարանում, չուգուն կամ կաթսաներ: Խոհարարության այս մեթոդը շատ տարածված էր հենց այն պատճառով, որ կարևոր էր ոչ միայն տնտեսուհու ժամանակը խնայել, այլև սննդանյութերը առավելագույնս պահպանել: Եվ այսպես ստացվեց, քանի որ կաթսաների մեջ պարունակվող ապրանքները պատրաստում էին գործնականում առանց խոհարարի ուշադրության, ցածր ջերմության վրա և տապալվում էին իրենց իսկ հյութի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաթսաներ կամ կաթսա;
- սառը ջուր;
- կողիկներ;
- բուսական յուղ;
- սոխ;
- կարտոֆիլ;
- համեմունք;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե նոր եք գնել կավե նոր կաթսաներ, ապա պատրաստելուց առաջ հարկավոր է դրանք մշակել: Լրացրեք դրանք սառը ջրով և դրեք ջեռոցում: Նախապես մի տաքացրեք վառարանը, կաթսաները կարող են պայթել ջերմաստիճանի ծայրահեղություններից:
Քայլ 2
Այնուամենայնիվ, այս բուժումը չի փոխում կաթսաների ներծծումը յուրաքանչյուր պատրաստելուց առաջ: Դա պետք է արվի, որպեսզի կավի ծակոտիները ջուր կլանեն, իսկ հետո տաքացնելուց հետո այն «տան» արտադրանքներին, որպեսզի ուտեստը շատ հյութալի ստացվի: Այսպիսով, կաթսաները 15 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ և այնուհետև սկսեք դնել ուտելիքը:
Քայլ 3
Սննդամթերքի քանակը կախված է կաթսայի ծավալից: Դուք կարող եք ուտեստը պատրաստել մեկ մեծ կաթսայի մեջ կամ կարող եք եփել ձեր նախընտրած մի քանի մասերում: Եթե ձեր ընտանիքը սննդի հատուկ նախապատվություններ ունի, ապա ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի եփել բաժակի կաթսաներում ՝ դնելով համեմունքներ և բաղադրիչներ ՝ հիմնվելով ձեր ցանկությունների վրա: Եթե ձեր ընտանիքը ունի ուտելու կայուն սովորություններ, ապա մեկ մեծ կաթսա լավ է:
Քայլ 4
Կողիկներ կարտոֆիլ Այս բաղադրատոմսը գալիս է երկու տարբերակի: Եթե ճարպային կերակուրներին հակացուցումներ չունեք, ապա հերթով տապակել բոլոր բաղադրիչները բուսական յուղի մեջ, ապա դրանք դնել կաթսայի մեջ: Եթե դուք հատուկ դիետա եք պահում, կաթսայի մեջ տեղադրեք պարզապես թակած կողիկներ, մաքրած կարտոֆիլ և նուրբ թակած սոխ:
Քայլ 5
Դրանից հետո ավելացնել համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի և ավելացնել ջուր: Կարգավորեք ավելացված ջրի քանակը `ելնելով այն բանից, թե ինչ տեսակի ուտեստ եք ուզում ձեռք բերել: Եթե շոգեխաշած կարտոֆիլ է, ապա լցնել կես կաթսայից պակաս ջուր: Եթե ցանկանում եք խիտ ապուր, ավելացրեք կեսից ավելին: Ամեն դեպքում, կաթսայի գագաթին ջուր մի լցրեք. Այն եփելու ընթացքում կթափվի:
Քայլ 6
Դրանից հետո կաթսաները դրեք ջեռոցում և եփեք առնվազն մեկ ժամ 170-200 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա իջեցրեք մինչև 170-150 աստիճան և ամանը բերեք պատրաստության: Կենտրոնացեք հոտի վրա, և եթե կասկածներ ունեք, հանեք կաթսան և ստուգեք արտադրանքի պատրաստվածությունը:
