Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով միսը դժվար կլինի եփել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար: Այս համեղ և սրտանց ուտեստը կատարյալ է տոնի կամ ընտանիքի հետ սովորական ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ միս;
- - 2 կգ կարտոֆիլ;
- - 2 լոլիկ;
- - 150 գ պանիր;
- - շամպինիոն սունկ - 300 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - 1000 մլ սերուցք;
- - պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլով կաթսայի մեջ միսը շատ հագեցնող և համեղ ուտեստ է, որը հարմար է ինչպես արձակուրդի, այնպես էլ սովորական ընթրիքի համար: Այս եղանակով եփելը միսին և բանջարեղենին տալիս է վառարանի սննդի համ: Կաթսաները չպետք է լինեն շատ փոքր կամ, ընդհակառակը, մեծ: Միջին չափի կաթսաները լավագույնս թխվում են: Սովորաբար այս ուտեստի բաղադրիչները նախ տապակվում են տապակի մեջ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը և թխել կերակուրի մեջ կաթսայում ՝ առանց նախնական վերամշակման: Այս խորհուրդը պետք է հիշել նաև այն մարդկանց համար, ովքեր ստամոքսի և լյարդի խնդիրներ ունեն:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ միս պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել խոզի միսը, քանի որ պարզվում է ՝ ավելի մեղմ է: Մի վերցրեք շատ յուղոտ միս, քանի որ կերակուրը եփելուց հետո ճարպի մեջ կթողնի: Շատ նիհար միսը կարող է չափազանց չոր դառնալ: Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում խոզի միս օգտագործել, այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք գառ վերցնել, ինչպես նաև հարմար է հորթի կամ չծերացված տավարի միսը: Որոշ մարդիկ նախընտրում են թռչնամսի միսը եփել կաթսաներում:
Քայլ 3
Մսը կտրեք մասերի, իսկ կարտոֆիլը ՝ փոքր կտորների: Կտրեք սունկը շերտերի, իսկ սոխը `կես օղակների: Տապակել սունկը և սոխը բուսական յուղի մեջ մինչև եփել կեսը: Միսը տապակել առանձին `բարձր կրակի վրա բոլոր կողմերից, մինչև ընդերքը հայտնվի, այնպես որ ամբողջ հյութը կմնա ներսում: Միսը համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Մսը դնել կաթսաների հատակին և ծածկել կարտոֆիլի շերտով ՝ պղպեղով և աղով, վերևում դնել սնկով և սոխով մի շերտ, ինչպես նաև կարտոֆիլով ծածկել - մի մոռացեք աղ և պղպեղ: Կարտոֆիլի վրա մի կտոր կարագ դրեք: Հաջորդը, դուք պետք է դնեք լոլիկի շերտ, որը նախ պետք է կտրել շերտ: Կաթսայի մեջ լցնել 100 մլ սերուցք և քերած պանրի շերտ դնել: Մսով կարտոֆիլը պետք է թխել 200 ժամ տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամվա ընթացքում: Առայել անմիջապես կաթսաներում:
Քայլ 5
Այլ բաղադրիչները կարող են ավելացվել նայիրի հայեցողությամբ: Այսպիսով, օրինակ, դուք կարող եք սմբուկներ ավելացնել մսի և կարտոֆիլի մեջ, որոնք թրջվել են աղաջրում և լցվել ալյուրի մեջ: Դուք կարող եք փորձել համեմունքների հետ և հյուրերին զարմացնել ամեն անգամ ծանոթ ուտեստների նոր համով:
