Տյուրիան ամենապարզ ազգային ռուսական ուտեստներից մեկն է: Պատրաստման պարզության և տարրական բաղադրիչների շնորհիվ բանտը անհիշելի ժամանակներից համարվում էր աղքատների սնունդ: Այնուամենայնիվ, բանտը դեռ պատրաստվում է, այնտեղ կլիներ կվաս և հաց: Սա համեղ նիհար սնունդ է:
Երբեմն ընտանիքներում, հատկապես այնտեղ, որտեղ կան տատիկ և պապիկ, Նեկրասովի տողերը լսվում են.
«Կա՛մ բանտ, Յաշա՛:
Կաթ չկա »:
Սովորաբար դա տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ, չգիտես ինչու, սեղանին թթու չկա, և ստիպված ես յոլա գնալ ամենապարզ կերակուրով: Ինչպիսի՞ բանտ է սա:
«Բանտ» բառի ծագումը
Եթե ստուգեք ստուգաբանական բառարանը, կիմանաք, որ «տյուրիա» բառը բնիկ ռուսերեն է և չունի հավաստի տեղեկություններ դրա ծագման մասին: Ամենայն հավանականությամբ, բառը գալիս է «քսել» բայից, այսինքն ՝ «մանրացնել, քանդվել»:
Եթե փորձեք ընթանալ ասոցիացիաների ճանապարհով, առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, մանկական բառապաշարից մի բառ է. «Ցտեսություն», ինչը նշանակում է «ոչինչ չկա, չկա»:
Այո, բանտը մի կերակրատեսակ է, որը կարելի է պատրաստել, երբ տանը համարյա ուտելիք չի մնացել: Մնում էր միայն հացը փշրել, ջուր լցնել և փչացնել առողջությանը: Սա աղքատների կերակուրն է անհիշելի ժամանակներից:
Հատկապես սոված ժամանակ նրանք բանտում տեղադրեցին քվինոա ՝ խոտաբույս, որն առատորեն աճում է բանջարանոցներում:
Turi- ի պատրաստման տարբերակները
Inրի մեջ թաթախված հացի փշրանքները չափազանց պարզունակ են: Դժվար թե այսօր ինչ-որ մեկը պատրաստի նման ուտեստ: Այնուամենայնիվ, թողնելով հիմնական բաղադրիչները ՝ հացն ու հեղուկը, կարող եք երազել և դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը:
Կարևոր է հաշվի առնել միայն այն, որ բանտը պատրաստվի ուտելուց անմիջապես առաջ: Դա երբեք չի արվել ապագայի համար, և դա չարժե անել:
Ազգային ռուսական խմիչքներից մեկը կվասն է: Այն հաճախ օգտագործում էին տուրի պատրաստելու համար: Որպեսզի այն ավելի համեղ լինի, ոչ թե հաց են դնում կվասի մեջ, այլ նախապես տապակած քրուտոն: Ավելացնել մի քիչ սոխ կամ կանաչ սոխ ու մի քիչ բուսական յուղ: Սա եւս մեկ պարզ տյուրի բաղադրատոմս է, որը եկել է հին ժամանակներից:
Եթե կվասը փոխարինում եք կաթով և ընդհանրապես չեք ավելացնում սոխ և կարագ, ապա կստանաք մանկական բանտ: Տասնյակ, եթե ոչ հարյուրավոր սերունդներ են մեծացել նման ուտեստի վրա:
Բայց եթե վերադառնաք կվասի, ավելացնեք ավելի շատ կանաչիներ, խաշած կարտոֆիլ, ձու, կստանաք օկրոշկա ՝ տուրի քույրը: Այս ուտեստները միշտ ուտում էին սառը և եփում համապատասխանաբար ամռանը:
Մեծ պահքի օկրոշկան հաճախ էր լինում գյուղացու սեղանին, քանի որ ամռանը հազվադեպ էր միս լինում:
Թուրիան կարող է լինել ոչ միայն աղեղով: Մեղք չէ դրան ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն ՝ վարունգ, բողկ, ծովաբողկ, բողկ, սխտոր:
Ավելի հեռուն գնալով ՝ դուք կարող եք պատրաստել լոլիկի հիմքով բանտ: Իտալացիներն ունեն նմանատիպ ուտեստ: Այն կոչվում է գազպաչո: Նյութի մանր կտրատել և տոմատի հյութին ավելացնել խորանարդիկավոր հաց, նեխուրի արմատ, սխտոր: Իհարկե, ձեզ հարկավոր է աղ անել և լցնել ձիթապտղի յուղով: Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել պղպեղ կամ որոշ այլ համեմունքներ:
Տյուրիան հիանալի սնունդ է ծոմ պահելու ընթացքում. Այն պարզ է, մատչելի և, եթե չխնայես բաղադրիչների վրա, ապա այն շատ կալորիական է:
Funnyվարճալի է, բայց turyu- ն մատուցվում է ռուսական խոհանոցի բավականին թանկ ռեստորաններում: Իհարկե, հաց կա նաեւ ոչ թե խանութից, այլ հատուկ պատրաստված քրուտոններ, հավանաբար մեկ այլ բան: Բայց բանտը դեռ մնում է բանտ ՝ պարզ, անճոռնի ուտեստ:
