Մոտ 50 տարի առաջ գիտնականները լայնածավալ հետազոտություններ են անցկացրել, որում ներգրավվել են միջերկրածովյան երկրների բնակիչները, որոնք հայտնի են իրենց լավ առողջությամբ և երկարակեցությամբ: Առաջին հերթին բժիշկներին հետաքրքրում էր այն հարցը, թե ինչու մեծ քանակությամբ ճարպ ուտելիս նրանք շատ ավելի քիչ հավանական է, որ դառնան զուգահեռ հիվանդությունների, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը կամ գիրություն: Պարզվեց, որ գաղտնիքը պարզ էր ՝ ձիթապտղի յուղ:
Իսկապես, Միջերկրական ծովի տարածաշրջանի բնակիչները սիրում են լավ սնվել և առատաձեռնորեն համեմել իրենց սիրած ուտեստները ձիթապտղի յուղով, ինչը նրանց տալիս է հատուկ քաղցր համ: Բայց այս լցոնումը սովորական չէ: «Հեղուկ ոսկով» լցված մրգերով և բանջարեղենով աղցան, ինչպես ժամանակին ասում էր Հոմերը ձիթապտղի յուղով, մարմնին բերելու է սննդանյութերի բեռնման դոզա ՝ զուգորդված վիտամիններով և պատրաստելով ստամոքսը ավելի ծանր սնունդ ընդունելու համար:
Ինչո՞վ է տարբերվում ձիթապտղի յուղը մյուսներից: Նախ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպաթթուներ ՝ որակ, որով այլ բուսական յուղեր չեն կարող պարծենալ: Թթուներից մեկը ՝ oleic- ը, չեզոքացնում է, այսպես կոչված, վատ խոլեստերինը, ինչը նշանակում է, որ այն ոչնչացնում է արյան հոսքին խանգարող խոլեստերինի սալերը, որոնք աճել են արյան անոթների պատերին և անոթներն ավելի առաձգական դարձնում: Լինոլիկ թթունն օգտակար է մկանների տոնուսն ամրապնդելու և վնասված հյուսվածքները վերականգնելու համար, ներառյալ այն ժամանակ, երբ խոսքը վերաբերում է մաշկի մակերեսի բաց վերքերին կամ այրվածքներին: Այն նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության և վեստիբուլյար ապարատի գործունեության վրա:
Երկրորդ, ձիթապտղի յուղի մեջ պարունակվող հակաօքսիդիչները կապում են ազատ ռադիկալները ՝ կանխելով նրանց օքսիդացումը և հրահրել սրտանոթային հիվանդությունները և քաղցկեղի բջիջների աճը: Մասնավորապես, այս օգտակար ապրանքը պարբերաբար ուտելով, կանայք ավելի քիչ հավանական է, որ հայտնաբերեն չարորակ ուռուցք իրենց կրծքերում:
Երրորդ ՝ շուրջ 6 հազար տարի շարունակ ձիթապտղի յուղը բազմաֆունկցիոնալ կոսմետիկ արտադրանք է: Դրանում պարունակվող ֆենոլները արդյունավետորեն խոնավացնում և հարթեցնում են մաշկը, ինչպես նաև ծառայում են որպես հակաբորբոքային և բուժիչ միջոց: Ձիթապտղի յուղով պատրաստված դիմակները մազերին հաղորդում են փայլ և ուժ: Դա պայմանավորված է A և E. վիտամինների բարձր պարունակությամբ ՝ ձիթապտղի յուղով մերսումը խթանում է գեղձերի սեկրեցումը:
Այնուամենայնիվ, չնայած իր բոլոր օգտակար հատկություններին, «հեղուկ ոսկին» պահանջում է զգուշություն և չափաբաժնի սպառում: Առաջին հերթին դա պայմանավորված է բարձր կալորիականությամբ և որոշ առանձնահատկություններով, որոնք կարող են խորացնել մաղձի հետ կապված հիվանդությունները, ինչպիսիք են խոլեցիստիտը: Պետք է հիշել, որ ամենամեծ օգուտը բերում է ձիթապտղի յուղը, որը չի ենթարկվել ջերմային մշակման, և դրա օպտիմալ մասը կազմում է ոչ ավելի, քան օրական 40 գ:
