Ոչ վաղ անցյալում ձիթապտղի յուղը ստացավ ռուսական սեղանի համար անասելի գաստրոնոմիական պարտադիր կոչում: Նրա երկրպագուների կողմից շատ բան է ասվել այս ապրանքի առավելությունների մասին:
Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր պարտքն է համարում իր խոհանոցում պահել մեկ շիշ միջերկրածովյան այս ավանդական արտադրանքից: Վերջին տարիներին ձիթապտղի յուղի շուրջ հուզմունքը որոշակիորեն նվազել է. Սպառողը սկսեց հասկանալ, որ շատ առումներով այս բուսական ճարպը անալոգ է արևածաղկի և եգիպտացորենի յուղի, որին մենք սովոր ենք: Այնուամենայնիվ, ձիթապտղի յուղի որոշ ասպեկտներ դրան աջակցում են:
Heերմամշակման անվտանգություն
Իր հագեցած ճարպաթթուների բարձր պարունակության պատճառով ձիթապտղի յուղը ավելի ցածր է օքսիդացման դեպքում, երբ ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի: Հետեւաբար, տապակելիս դրանում գրեթե ոչ մի քաղցկեղածին ու տրանս ճարպեր չեն առաջանում: Ի վերջո, դրանք նպաստում են նյութափոխանակության խանգարումների, գիրության, ինսուլինի մակարդակի փոփոխության, տղամարդկանց մեջ տեստոստերոնի մակարդակի իջեցման, շաքարախտի և քաղցկեղի զարգացմանը:
Ֆիտոստերոլներ անոթների առողջության համար
Ձիթապտղի յուղը պարունակում է ավելի շատ ֆիտոստերոլներ: Այս նյութերը կառուցվածքով նման են խոլեստերինին: Այս «ազգակցական կապի» շնորհիվ այն օգնում է նվազեցնել դրա մակարդակը արյան մեջ, ամրացնել արյան անոթների պատերը և պայքարել խոլեստերինի տախտակների առաջացման դեմ:
Օմեգա -9 ճարպաթթուների չեմպիոն
Պրովանսյան յուղը լավ կլանված է ՝ շնորհիվ իր մեծ քանակությամբ միաշերտ օլեաթթվի Omega-9: Այն կազմում է այս ապրանքի մեջ պարունակվող բոլոր ճարպաթթուների մինչև 75% -ը (արեւածաղկի մեջ `ընդամենը 45%): Օլեաթթուն օգնում է քայքայել վնասակար LDL խոլեստերինը, կանխում արյան հյուսվածքները և ուժեղացնում արյան անոթները: Բացի այդ, այն օգնում է պահպանել նորմալ հուզական վիճակը և կանխում քաղցկեղի զարգացումը:
Օմեգա -3 թթուներ ուժեղ առողջության և լավ տրամադրության համար
Ձիթապտղի յուղը պարունակում է ավելի շատ Օմեգա -3 ճարպաթթուներ, որոնք ունեն բարձր սննդային արժեք: Դրանք նվազեցնում են սրտանոթային և ուռուցքաբանական հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, բարելավում են կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեությունը: Ձիթապտղի յուղի մեջ Օմեգա -6-ի և Օմեգա -3 ճարպերի հարաբերակցությունը 4: 1 է: Բայց արեւածաղկի մեջ `ընդամենը 71: 1: Այսինքն, 100 մլ ձիթապտղի յուղի մեջ այս արժեքավոր նյութը կլինի գրեթե 18 անգամ ավելի:
Ինչպես հաճախ նշում են սննդաբանները, ձիթապտղի յուղն իրականում նպաստում է առողջությանը, գեղեցկությանը և երկարակեցությանը: Այն արժանի է կոչվել միջերկրածովյան խոհանոցի մարգարիտ: Միևնույն ժամանակ, դիետայում տարբեր տեսակի բուսական յուղերի հավասարակշռված համադրությունը ամենամեծ օգուտը կբերի:
