Ռուսական խոհանոցը պարունակում է նիհար ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցից շատերն անարժանորեն մոռացվում կամ օգտագործվում են տնային տնտեսուհիների կողմից չափազանց հազվադեպ և բոլորովին ապարդյուն: Ի վերջո, նման ուտեստները կարող են աներևակայելի համեղ լինել, հատկապես եթե պատրաստվեն սիրով: Դրա օրինակ է նիհար կաղամբի կոտլետները:
Դա անհրաժեշտ է
- - ¼ կաղամբի գլուխ;
- - 1 միջին չափի գազար;
- - 1 մեծ սոխ;
- - 0, 5 tbsp. ջուր;
- - 0, 5 tbsp. ալյուր;
- - 1 tbsp. ալյուր կամ հացի փշրանքներ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար
- - աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կաղամբը մանր շերտերով մանրացրեք, գազարը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա կամ խորը կաթսա, տաքացրեք դրա յուղը և տապակեք թակած բանջարեղենը:
Քայլ 3
Բանջարեղենը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և բանջարեղենը դանդաղ կրակի վրա եփեք մինչև ամբողջովին փափկի, ամանները ծածկեք կափարիչով:
Քայլ 4
Երբ տապակի բանջարեղենը փափկեցնի, սկսեք լցնել հացահատիկի մեջ, մինչև անընդհատ խառնել տապակի պարունակությունը, որպեսզի զանգվածի մեջ ոչ մի գունդ չառաջանա: Սիսեռը զանգվածը կդարձնի խիտ և միատարր, իսկ տապակելիս կաղամբի նիհար կոտլետները չեն քանդվի:
Քայլ 5
Թարմացրեք շոգեխաշած բանջարեղենը սենյակային ջերմաստիճանում և ձևավորեք կարկանդակներ: Կոտլետները տապակել ալյուրի կամ փխրեցուցիչի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև կարմրացնել: Hotառայել տաք վիճակում թակած խոտաբույսերով:
