Կովի կամ այծի կաթը առաջին կերակուրներից է, որը մարդը ծանոթանում է կրծքի կաթից հետո: Մարդիկ իրենց կյանքի ընթացքում կարող են օգտագործել կենդանական ծագման կաթ կամ սոյա: Եվ որպեսզի ըմպելիքը առավելագույն օգուտներ բերի առողջությանը, պետք է իմանաք, թե որ ապրանքը ունի առավելագույն առավելություններ ՝ այծի կամ կովի կաթ:
Ամբողջ աշխարհում այծի կաթը ճանաչվում է որպես առավել օգտակար: Իր ցածր ալերգենիկության և լավ մարսողության պատճառով այծերից ստացված կաթը խորհուրդ է տրվում մանկական սննդի համար: Հին Հունաստանի լեգենդների ու առասպելների համաձայն ՝ անձրևորդ usեւսը սնվում էր այծի կաթով: Եվ եթե համեմատենք կովի կաթը այծի կաթի հետ արժեքավոր նյութերի պարունակության տեսանկյունից, ապա պարզ կդառնա, թե ինչու է վերջինս ավելի տարածված:
Այծի կաթի առավելությունները
Milkանկացած կաթ արժեքավոր է վիտամինների և հանքանյութերի պարունակության համար, այնուամենայնիվ, այծերի կողմից տրված արտադրանքի մեջ կա ավելի շատ կալցիում, վիտամին A և ավելի շատ սպիտակուցներ: Եվ դա ավելի քիչ խոլեստերին ունի, չնայած կալորիականության պարունակությունը կովի կաթում ավելի ցածր կլինի: Ապացուցված է, որ այծի կաթի ճարպերն ավելի լավ են կլանվում, այն ավելի արագ են մարսվում և կարող են օգտագործվել դիետիկ, մանկական սննդի համար: Այծի կաթի մարսողականությունը պայմանավորված է ագլուտինինների բացակայությամբ, այդ իսկ պատճառով արտադրանքի ճարպային գնդիկները միմյանց չեն կպչում: Ստամոքս ներարկվելիս արտադրանքի սպիտակուցները նուրբ թրոմբներ են առաջացնում, այդ իսկ պատճառով կաթը չի նյարդայնացնում լորձաթաղանթը:
Այծի կաթը կարող է օգտագործվել պանկրեատիտի, պեպտիկ խոցային հիվանդությունների, լեղուղիների տրակտի հիվանդությունների դեպքում: Այս կաթնամթերքը խորհուրդ է տրվում բրոնխային ասթմայի, լյարդի հիվանդությունների, կոլիտի, միգրենի, սուր բորբոքումների, դեպրեսիայի ժամանակ: Այծի կաթի բուժիչ հատկությունները բացատրվում են կենդանիների կողմից թրծող ազդեցությամբ բույսերի օգտագործմամբ: Ըմպելիքը կարող է նույնիսկ դադարեցնել արյունահոսությունը:
Տարբերությունները կովի և այծի կաթի միջև
Այծի կաթը պարունակում է ավելի շատ ճարպեր `մեկ բաժակի համար մոտ 10 գ, իսկ կովի կաթը` 8-9 գ: Պետք է հիշել, որ ցածր յուղայնությամբ կամ անյուղ կովի կաթ գնելը շատ ավելի հեշտ է, մինչդեռ այծի կաթը ավանդաբար զտվում է ջրով:, Կովի կաթը մի փոքր ավելի շատ լակտոզա ունի ՝ 4.7%, իսկ այծի կաթում այս պարամետրը 4.1% է: Հետեւաբար, այծի կաթը կարող է սպառվել կաթնաշաքարի մեղմ անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց կողմից: Ամենից հաճախ այծի կաթը խորհուրդ է տրվում նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են կովի կաթից: Բայց այծեր տվող արտադրանքի լիակատար հիպոալերգիկության մասին մենք չենք կարող խոսել:
Հաստատված է, որ այծի կաթում, կովի կաթի համեմատ, կա չորս անգամ ավելի պղինձ, 134% -ով ավելի կալիում: Եվ նաև այծերի կաթում ավելի շատ ֆոլաթթու կա ՝ 10 անգամ, հինգ անգամ վիտամին B-12 պարունակությամբ:
Այծի կաթի եզակիությունն այն է, որ այս ապրանքը ավելի մեղմ համ ունի, քան կովի կաթը: Այծի թարմ կաթն իր մանրեասպան հատկությունների պատճառով ավելի երկար է մնում թարմ, կաթնամթերքը անպաշտպան է տուբերկուլյոզից, ուստի նրանց կաթն օգտագործվում է այս հակամարմինների շնորհիվ այս հիվանդությունը բուժելու համար:
