Այծի կաթը կազմով շատ տարբերվում է կովի կաթից: Որո՞նք են այս կենդանական ծագման արտադրանքի հիմնական տարբերակիչ հատկությունները:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այծի կաթը պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ բազմանհագեցած ճարպաթթուներ (օրինակ ՝ լինոլիկ և լինոլենային), դրանք բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը և նպաստում են ճարպերի նյութափոխանակության նորմալացմանը: Բացի այդ, այծի կաթը շատ ավելի հարուստ է սպիտակուցներով (մասնավորապես կազեինով) և ճարպերով, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է մարմնի ֆիզիկական ուժը վերականգնելու համար:
Քայլ 2
Կովի կաթը կորցնում է այծի և կալիումի քանակով (կարևոր տարր սրտանոթային համակարգի համար), ինչպես նաև լիզոզիմ ֆերմենտով, որը նպաստում է ստամոքսի աշխատանքին: Հաճախ այծի կաթը օգտագործվում է այն մարդկանց սննդակարգում, ովքեր ալերգիկ են կովի կաթի սպիտակուցներից: Այնուամենայնիվ, երբեմն տեղի են ունենում խաչաձեւ ալերգիկ ռեակցիաներ, և այծի կաթի սպիտակուցը նույնպես չի ներծծվում:
Քայլ 3
Այծի կաթում շատ քիչ ֆոլաթթու կա, որը պատասխանատու է արյունաստեղծման համար, այնուամենայնիվ, այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են կապրոլիկ և կապրոյաթթուները, առկա են ավելորդ (դրանք կարող են թունավոր ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա): Հետեւաբար, այծի կաթը հակացուցված է երեք տարեկանից ցածր երեխաների մոտ: Այս ապրանքը կարող է նրանց մոտ ֆոլաթթու պակասության սակավարյունություն առաջացնել:
