Ինչ-որ մեկը համարում է, որ սեւ հացն ավելի օգտակար է: Եվ ինչ-որ մեկը համոզված է, որ սպիտակ հացն ավելի առողջարար է: Unfortunatelyավոք, այստեղ միանշանակ կարծիք լինել չի կարող: Սև և սպիտակ (տարեկանի և ցորենի) հացերը իրենց բաղադրությամբ մոտավորապես նույնն են: Այդուհանդերձ, աշորան որոշ առումներով գերազանցում է իր «սպիտակ եղբորը»:
Վիտամիններ և թթուներ
Սև հացը ավելի շատ լիզին է պարունակում, քան սպիտակ հացը: Այս էական ամինաթթուն մասնակցում է հյուսվածքների վերականգնման գործընթացին և նորմալացնում նյութափոխանակությունը: Որքան մուգ է հացը, այնքան ավելի շատ միկրոէլեմենտներ է պարունակում (ոչ շատ, բայց դեռևս), ինչպիսիք են մանգանը, երկաթը, ցինկը: Ընկույզի հացին ավելացվում է ածիկ, բայց ոչ ցորենի հաց: Ի դեպ, հենց ածիկի պատճառով է, որ այն սեւ է, աշորայի առանց հացահատիկի հացը մոխրագույն է: Ածիկը պարունակում է վիտամին E- ի զգալի դոզան:
Համի և ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ
Բայց սպիտակն ավելի համեղ է: Եվ դա նույնպես ունի մի քանի արժանիքներ: Այն չի առաջացնում այրոց, ուստի խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուրին, ով ունի ստամոքսային խնդիրներ, ինչպիսիք են գաստրիտը կամ խոցերը: Պարզապես մի արեք, ունենալով ստամոքսահյութի ավելացված թթվայնություն, ջերմության շոգին թարմ ցորենի հաց ուտեք: Դա էլ ավելի կբարձրացնի թթվայնությունը:
Բայց սեւ խմորիչներից ազատ հացը, որը պատրաստվում է ոչ թե խմորիչով, այլ գարեջուրով, նույնպես շատ թթու է, և հիմնականում խորհուրդ չի տրվում ստամոքսային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց: Սպիտակ հացն ունի ավելի նուրբ կառուցվածք, մինչդեռ սեւ հացը ավելի կոպիտ է: Հետեւաբար, սպիտակ գույնն ավելի հարմար է ստամոքսի և աղիքների խնդրահարույցի համար:
Մանրաթել և թեփ
Ամենաշատը մանրաթելը, մանրաթելը, վիտամինները, սննդանյութերը հացահատիկի հացում: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե դրան ավելացվի թեփ: Այս հացը ոչ սեւ է, ոչ էլ սպիտակ, բայց շագանակագույն-մոխրագույն է ՝ ցնցուղներով: Եվ նա, թերեւս, համարվում է ամենաօգտակարը: Նա չունի հակացուցումներ: Այն երկար ժամանակ չի կարծրանում: Այն պարունակում է այնպիսի օգտակար հավելանյութեր, ինչպիսիք են սերմերը, անիսոնը, քնջութի սերմերը, կարիմի սերմերը, ընկույզները, չրերը: Մասնաճյուղը մաքրում է աղիները և հեռացնում տոքսինները: Բայց այս հացը մեկ թերություն ունի: Կալորիականությամբ այն ավելի բարձր է, քան սևը և սպիտակը (չրերի, սերմերի և ընկույզների պատճառով): Հետեւաբար, նրա հետ քաշը կորցնելը պետք է ավելի զգույշ լինել: Եվ նրանք, ովքեր ունեն այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են աղիքային կոլիտը, նույնպես: Կաթնաշոռը կարող է գրգռել աղիները:
Ինչքանով և ինչով ուտել
Թե սեւ, թե սպիտակ հացը կկորցնեն իրենց արժեքի կեսը, եթե ուտեն մսամթերքի հետ: Հացի բաղադրիչները խանգարում են մսի մեջ պարունակվող նյութերի կլանմանը: Հացն ինքնին, իր հերթին, կանխում է մսի երկաթի կլանումը: Հետեւաբար, երշիկով բուտերբրոդը հավասարապես օգտակար չէ ինչպես սեւ, այնպես էլ սպիտակ հացով:
Բայց խմորված կաթնամթերքով, պանիրներով, կաթնաշոռով, բանջարեղենով, խոտաբույսերով և ապուրներով, թե՛ տարեկանի, թե՛ ցորենի հացը լավ է ընթանում:
Հացի օգուտներն ու վնասները ոչ թե գույնի կամ նույնիսկ բաղադրության մեջ են, այլ քանակի և այն բանի, թե ինչ եք ուտում այս հացով: Եթե դուք շատ ճարպ եք օգտագործում հացի հետ `երշիկեղեն, կարագ, պանիր, ոչ սեւ, ոչ սպիտակ օգտակար չեն լինի: Բայց եթե օրական ուտում եք առավելագույնը 150 գ հաց (ցանկացած գույնի) և հավասարակշռված դիետա ունեք, և՛ տարեկանի, և՛ ցորենի հացը դրան միայն մանրաթել, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր կավելացնի:
