Առողջ սնունդը դարձել է սիրված և նույնիսկ գերժամանակակից: Lifestyleիշտ ապրելակերպի կողմնակիցները հորդորում են հրաժարվել ծանր սնունդից և ուտել թեթև սնունդ, բայց միշտ չէ, որ պարզ է, թե ինչն է ընկած այդ սահմանումների հիմքում: Foodsանր սնունդն այն մթերքն է, որը մարսվում է շատ ժամանակ և պարունակում է մեծ քանակությամբ կալորիա:
Avyանր սնունդ
Տարածված է այն համոզմունքը, որ այն սնունդը, որը բնության մեջ գոյություն չունի, կարելի է համարել ծանր սնունդ: Բոլոր տեսակի կիսաֆաբրիկատները (պելմենի, պելմենի, մակարոնեղեն, գարնանային գլանափաթեթ), մակարոնեղեն, երշիկեղեն. Այս ամենը իսկապես ծանր սնունդ է, բայց այն այս խմբում չի առանձնանում, քանի որ այդպիսի սնունդը չի աճում ծառերի վրա:
Բանանը, տանձը, ընկույզը, ըստ այս դասակարգման, պետք է համարվեն թեթև սնունդ, բայց իրականում դրանք այդպես չեն:
Heavyանր կերակուրի առաջին նշանն այն բարձր կալորիականությունն է: Կալորիաների քանակը կախված չէ պատրաստման եղանակից. Եվ ընկույզը, և համբուրգերը շատ բարձր կալորիաներ ունեն: Սա չի նշանակում, որ ծանր սնունդը պարզապես արագ սնունդ է և ամեն ինչ խորոված կամ տապակած, բայց մյուս կողմից ՝ արագ սնունդը և նմանատիպերը միշտ ծանր սնունդ են:
Մեծ քանակությամբ կալորիաներ կան շատ մրգերի և հատապտուղների մեջ `բանան, ավոկադո, խաղող: Ընկույզը էներգիայի պարունակության ռեկորդակիրներից մեկն է. Հարյուր գրամի մեջ կա ավելի քան 600 կիլոկալորիա, ինչը ավելին է, քան մսի շատ տեսակների մեջ:
Նույն պատճառով, միսը, գրեթե բոլոր կենդանական ծագման ապրանքները, բացառությամբ ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթի և կաթնամթերքի, սնկերի, գրեթե բոլոր քաղցրավենիքների, հատկապես շոկոլադ, տորթեր և կարկանդակներ ալյուրով, կարագով և շաքարով, քաղցր գազավորված ըմպելիքներ կարող են լինել կոչվում է ծանր սնունդ:
Heavyանր սննդի երկրորդ նշանը նրա դանդաղ ու դժվար մարսումն է մարդու ստամոքսում: Այստեղ կարևոր է ոչ միայն արտադրանքի քիմիական կազմը, այլև դրանց պատրաստման եղանակը: Այսպիսով, օրինակ, փափուկ խաշած ձվերը ավելի հեշտ են մարսվում, քան խառնած ձվերը, ուստի առաջին տարբերակը թեթև սնունդն է, իսկ երկրորդը ՝ ծանր: Կոշտ, ճարպոտ, կծու, աղի կերակուրները վատ են մարսվում: Այդ պատճառով հարուստ ապուրներն ու արգանակները, տապակած կերակուրները (նույնիսկ եթե թեթեւ կերակուրները տապակված են), ամեն ինչ խորոված, թթու վարունգը բոլորը ծանր կերակուրներ են: Լոբազգիները, ամբողջական ալյուրի արտադրանքը և չհասած պտուղները նույնպես դանդաղ և վատ մարսվում են:
Կոպիտ ալյուրը կամ ամբողջական հացահատիկի ալյուրը համարվում է առողջարար, բայց այն խիստ նյարդայնացնում է մարսողական տրակտը:
Թեթև սնունդ
Այն ամենը, ինչը չի կարելի ծանր սնունդ համարել, պատկանում է լույսի. Դրանք ցածր կալորիականությամբ և հեշտությամբ մարսվող սնունդ են: Առաջին խումբը ներառում է գրեթե բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ կարտոֆիլի և եգիպտացորենի. Վարունգ, ցուկկինի, ճակնդեղ, նեխուր, գազար: Շատ մրգեր և հատապտուղներ իրենց բաղադրության մեջ ունեն նաև փոքր քանակությամբ կալորիաներ. Սրանք են ցիտրուսային մրգեր, արքայախնձոր, ազնվամորի, հաղարջ:
Հեշտ մարսվող սնունդը հաճախ ունենում է հեղուկի, կարտոֆիլի պյուրե և կոպիտ պարունակություն: Սրանք բանջարեղենից կամ նիհար մսից ապուր պյուրեով կարտոֆիլ են, խաշած նուրբ թակած միս կամ շոգեխաշած ձուկ, բանջարեղենային խյուս, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, լավ եփած հացահատիկներ տարբեր հացահատիկներից, դոնդողներ, առանց շաքարի մուսներ:
