Սնկերի ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանց սննդային արժեքը ցածր է: Չնայած սնկերի մեջ կան շատ օգտակար նյութեր, բայց մարդու մարմինը ի վիճակի չէ ամբողջությամբ յուրացնել դրանք: Այս պատճառով է, որ սունկը համարվում է ծանր սնունդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սնկերի մեծ մարսումը պայմանավորված է պոլիմերային քիթինով, որը հանդիպում է սնկերի մեջ: Սնկով քիթինի տոկոսը կարող է լինել մինչև 60%: Կիտինը սպիտակուցների հետ համատեղ հիմք է ֆիբրիլների ձևավորման համար, որոնք սնկերի համար որպես փայտամած են ծառայում:
Քայլ 2
Chitin- ը ոչ միայն սնկով է: Խեցգետնավորներն ու բզեզները ծածկոցներում պարունակում են քիթին: Հետեւաբար, այս բնական պոլիմերը կոչվում էր «չիտին», որը հունարեն նշանակում է «հագուստ, մաշկ, պատյան»:
Քայլ 3
Առաջին անգամ քիթինը մեկուսացրել է գիտնական Հենրի Բրակոնը 1821 թվականին: Նա նոր նյութը անվանել է «բորբոս»: Նախկինում գիտությանը անհայտ պոլիմերը չի լուծարվել ծծմբական թթվի մեջ: Քանի որ պոլիմերի աղբյուրը սունկն էր, այս նյութի անվանումը առաջացել է լատինական սնկեր (սունկ) բառից: Որոշ ժամանակ անց ֆրանսիացի բնագետ Ա. Օդիրը տարանտուլի արտաքին պատյաններից մեկուսացրեց մաքուր քիթին: Այդ ժամանակից ի վեր այս անունը վերագրվում է բնական պոլիմերին:
Քայլ 4
Քիթինի քիմիական կառուցվածքը ցելյուլոզայի կառուցվածքից տարբերվում է միայն նրանով, որ քիթինում, հիդրոքսիլային խմբերից մեկի փոխարեն կա ազոտ պարունակող խումբ: Այս տարբերության պատճառով է, որ քիթինի և ցելյուլոզայի հատկություններն այնքան տարբեր են: Քիթինը բազմիցս ուժեղ է և քիմիապես ավելի կայուն, քան ցելյուլոզան: Կիտինը չի լուծվում թթուների և ալկալիների մեջ: Քիթինի ուժը հիանալի նվեր է գիտնականների համար, քանի որ ածուխում պահպանված միջատների թեւերը միլիոնավոր տարիների են:
Քայլ 5
Կիտինն օգտագործվում է վերքերի և այրվածքների, թմրանյութերի պատյանների և սորբենտների բուժիչ ծածկոցներ ստանալու համար: Chitin ածանցյալների ցանկը տարեկան ընդլայնվում է:
Քայլ 6
Չնայած այս պոլիմերի պարունակությանը, սունկը կարող է և պետք է սպառվի, բայց ողջամիտ քանակությամբ: Պետք չէ մոռանալ, որ արդյունաբերական մայրուղիների մոտ սունկ քաղելը խստիվ արգելված է: Սնկով քիթինը գործում է որպես ներծծող նյութ և կուտակում է ծանր մետաղներ:
Քայլ 7
Սնկերի մարսողությունը հեշտացնելու համար դրանք պետք է եփել երկար ժամանակ `առնվազն մեկուկես ժամ: Սունկը ավելի լավ է եփել ոչ թե ամբողջական, այլ մանր կտրատել: Սնկով ուտեստները խորհուրդ են տալիս օգտագործել միայն առողջ մարդիկ ՝ առանց աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների: Փոքր երեխաներին նույնպես չպետք է սունկ տալ: Նույնիսկ լավ եփելիս դրանք կարող են երեխաների մոտ մարսողական խանգարումներ առաջացնել:
