Ռուսաստանում պեկինյան կաղամբը աղցանների և սպիտակ կաղամբի հանրաճանաչ փոխարինիչ է: Origագումով Միջին Թագավորությունից, այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում և աճեցվում, այդ թվում նաև մեր երկրում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պեկինյան կաղամբի օգտակար հատկությունները դեռևս անհայտ են մնում ռուսների համար: Միևնույն ժամանակ, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, սպիտակուցներ, վիտամին C: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն աղցաններ, այլև ապուրներ, կաղամբով գլանափաթեթներ և թթխմորներ պատրաստելու համար:
Աղցանների համար չինական կաղամբը մանրացնելու համար վերցրեք կաղամբի գլուխը, խորը ամանը և սուր դանակը: Կտրեք կաղամբի գլխի ներքևը, կաղամբն ապամոնտաժեք տերևների մեջ, վերացրեք վերին տերևները:
Քայլ 2
Լցնել սառը ջուրը ամանի մեջ: Տերևները ողողեք սառը ջրի մեջ և մի քանի րոպե դրեք ամանի մեջ: Այս կերպ Դուք կպահպանեք դրանց ձևն ու հյութեղությունը: Հեռացրեք տերևները ջրից, թափահարեք այն, չորացրեք թղթե սրբիչներով:
Քայլ 3
Տեղադրեք մի քանի տերև իրար վրա և դանակով կտորացրեք դրանք տախտակի բարակ շերտերով: Սովորական կաղամբի մանրացուցիչի նման, այն կարող է մի փոքր ավելի լայն լինել: Բացի այդ, աղցաններ պատրաստելու համար հարմար է պեկինյան կաղամբը `հազարի տերևների նման (Ռոմեն և ուրիշներ). Ձեր ձեռքերով տերևները պոկել մոտ 4x4 սմ չափսի կտորների:
Պեկինյան կաղամբը կտրատելիս ոչ մի դեպքում չազատվեք տերևների սպիտակ մասից. Դա գլխի մեջ ամենահյութեղն է և պարունակում է առավել օգտակար նյութեր:
Քայլ 4
Չինական կաղամբը աղելու համար օգտագործեք կտրման հետևյալ մեթոդը: Վերցրեք կաղամբի գլուխը, վերցրեք մի քանի վերին տերև (կեղտոտ և թառամած, սովորաբար ոչ ավելի, քան երեք տերև): Կաղամբի գլուխը կիսով չափ կիսեք, ապա յուրաքանչյուր կեսը կտրեք ևս երկու մասի: Սա կաղամբի գլուխը բաժանելու է չորս հավասար մասերի: Այս չափի կտորները հավասարապես աղվում են պահածոների և բարելների մեջ:
Քայլ 5
Կիմիից աղցանի համար, որը մեզ եկել է Կորեայից, կտրեք նախապես պատրաստված (սառը ջրի մեջ թաթախված) յուրաքանչյուր հազարի տերևը թերթի երկայնքով մի քանի բարակ շերտերով (3-4 սմ լայնությամբ) և մանրացրեք: Սա ձեզ կտա նեղ, կարճ շերտեր, որոնք հարմար են այս աղցան պատրաստելու համար:
