Կարմիր խավիարը տոնական սեղանների սիրված նրբությունն է: Դա ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար: Լավ, բարձրորակ խավիարը պետք է բաղկացած լինի նույն չափի և գույնի մեծ ձվերից, որոնք իրար չեն կպչում, հեշտությամբ փխրվում են և հեշտությամբ պայթում են ատամների վրա: Այն պետք է լինի խիտ և լավ հոտ: Բայց ի՞նչ անել, եթե խավիարը մի փոքր հնացած է, հոտ չունի, կամ պարզապես գերհալածվում է: Քանի որ ապրանքը բավականին թանկ է, ափսոս է այն դեն նետել: Կարող եք փորձել վերակենդանացնել խավիարը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ջուր,
- - եփում,
- - կաթ,
- - շղարշ,
- - մաղով և երկու խորը տարայով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե խավիարը շատ աղի է, ապա այս գործը հեշտությամբ շտկվում է: Լվանալով այն կարող եք համեղ պատրաստել հետևյալ կերպ. Տեղադրել խավիարը խոր ամանի մեջ: Լցնել այն տաք եռացրած ջրով (ոչ ավելի տաք, քան 35 աստիճանով) 2 մասի ջրի արագությամբ խավիարի մի մասի վրա: 3-4 րոպե նրբորեն խառնեք ջրի մեջ, որպեսզի ավելորդ աղը մտնի ջրի մեջ: Խավիարը լցնել ջրով, քամիչով կամ նուրբ մաղով քամելու համար լվացարանի կամ կաթսայի վրա: 10 րոպե թողեք մաղով կամ պանրի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Տեղադրել խավիարը ամանի կամ բաժակի մեջ: Նա պատրաստ է ուտել:
Քայլ 2
Օտար հոտով խավիարը կարող է ազատվել դրանից:. Անկացած տարայի մեջ ամուր եփեք: Rainտեք եփած հեղուկը ՝ առանձնացնելով թեյի տերևներից: Թեյի տերևները պետք չեն, շպրտեք դրանք: Խմորիչի ջերմությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 30-35 աստիճան, որպեսզի խավիարը պարզապես չպատրաստվի դրա մեջ: Լարված թեյը լցնել խավիարի վրա `եփած թեյի մի մասի համար խավիարի մի մասի կամ թեյի երկու մասի համար` խավիարի մի մասի չափով, կախված նրանից, թե որքան ուժեղ է հոտը: Լվանալ ինֆուզիոնում 5-7 րոպե, նրբորեն խառնելով, որպեսզի ձվերը չպայթեն: Խավիարը քամեք պանիրով կամ մաղով, թույլ տվեք, որ այն ցամաքեցնի: Փորձիր այն. Եթե այն բավականաչափ ողողել եք, կարող եք այն մատուցել: Եթե խավիարը դեռ աղի է, կրկնեք ողողման ընթացակարգը:
Քայլ 3
Պատահում է նաև, որ դուք գնել եք արդեն հնացած և բավականին հնացած խավիար: Կարող եք փորձել թարմացնել եփած կամ պաստերիզացված կաթով: Եփել սովորական կամ տաք պաստերիզացված կաթ: Դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 40 աստիճան: Խավիարը լվանալ այս կաթի մեջ 10-12 րոպե: Կաթը քամեք կտորով կամ մանր քամիչով, 10-15 րոպե թողեք խավիարը անխռով քամիչի կամ կտորի վրա, որպեսզի մնացած կաթը ապակու մեջ գա: Բոլոր կաթը չորացնելուց հետո խավիարը կարելի է դնել ափսեի մեջ և մատուցել:
Քայլ 4
Մի լվացեք խավիարը թարմ սառը ջրով: Այն կդառնա կոշտ ու անճաշակ: Բացի այդ, մի ողողեք այն շատ տաք ջրի մեջ, խավիարը կդառնա սպիտակավուն, քանի որ ձվերի սպիտակուցը կաթնաշոռ կստանա:
