Եթե չկտրված ստերլետը ձեր ձեռքն է ընկել, համարեք ձեզ շատ հաջողակ: Բոլոր մասերը կարող են օգտագործվել կերակուր պատրաստելու համար, նույնիսկ լողակներն ու պոչը: Այն ունի հիանալի համ և նրբություն է: Ստերլետ մորթելը այնքան էլ դժվար չէ, բայց կան մի քանի հիմնական կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնել:
Դա անհրաժեշտ է
- -ստերլետ
- - խոշոր դանակ ՝ հաստ շեղբով
- - ամբողջ կտրող տախտակ
- - քամոց
- - եռացող ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը ողողեք, տեղափոխեք մեծ փայտե տախտակ: Սկզբից հանեք գլուխը: Դա անելու համար, պեկտորային լողակների տակ, թեք կտրվածք կատարեք դեպի գլուխը և կտրեք աճառը: Պեկտորային լողակները տեղակայված են գրեթե գլխի կողքին:
Քայլ 2
Հեռացրեք աչքերը գլխից, կտրեք մաղձերը: Լավ լվացեք ձեր մազերը: Անհրաժեշտ է այն օգտագործել մեկ ժամվա ընթացքում, կամ անմիջապես դնել սառնարան: Մաղձերը պետք է վերացվեն:
Քայլ 3
Հեռացրեք խոշոր ոսկրացած կշեռքները դիակի որովայնի կողմից և կողքերից: Դուք պետք է մաքրել այն պոչից դեպի գլուխը: Դրանից հետո ազատեք ստերլետի հետևը սուր «փշերից», դրանք անվանում են նաև սխալներ: Դանակի շեղբը ուղղեք ձեզանից և ձեռքերով մի բռնեք սխալներից:
Քայլ 4
Կտրեք փորը պոչից դեպի գլուխը: Ձկները աղիքից հանեք ընդերքը:
Քայլ 5
Կատարեք կոկիկ կտրվածք պոչից մինչև ողնաշարը, լողակից մոտավորապես մեկ թիզ հեռավորության վրա: Անհրաժեշտ չէ այն ամբողջությամբ կտրել: Դանդաղ պտտեք պոչը իր առանցքի շուրջ և ոլորեք վիզիգը ՝ ողնաշարի սյունի մոտակայքում գտնվող լարը: Սա ստերլետ մորթելու ամենակարևոր մասն է: Ամբողջ վիզիգը պետք է հեռացվի: Եթե այն կոտրվում է, վերևից կատարեք կտրվածք և մնացորդը հանեք հաստ ասեղով: Կտրված պոչը դրեք գլխին:
Քայլ 6
Կլպեք ձկների մաշկը: Դա անելու համար վերցրեք դանակ, ինչպես կարտոֆիլը թեփոտելիս, վերցրեք պոչի մաշկը և քաշեք այն դեպի ձեզ: Այն կարելի է հեռացնել պարզապես ծածկույթի նման: Եթե մաշկը հեռացնելու դժվարություն ունեք, ձուկը եռացրեք եռացրած ջրով:
Քայլ 7
Ձուկը ձեր մեջքին պառկեցրեք մեջքով և իր երկարությանը ուղղահայաց կտրեք 1, 5-2 սմ հաստությամբ օղակների, սկսած գլխից:
Քայլ 8
Ստացված մասերը դրեք քամոցով և լցրեք եռացող ջրի վրա: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հետագա ջերմային մշակման ընթացքում նրանք պահպանեն իրենց ձևը: Այրումը օգնում է խուսափել ձկների կապանքների սպիտակուցային կուտակումներից:
Քայլ 9
Ստերլետի կտրված կտորներից դուք կարող եք պատրաստել հիանալի ձկան ապուր, կաթսա, տապակել, թխել կամ ծխել: Ապուր պատրաստելու համար գլուխը, լողակները և պոչը լավագույնն են:
