Պահածոյացված սնունդը տան պատրաստման բաղադրիչներից մեկն է: Բերքահավաքի շրջանում շատ տնային տնտեսուհիներ հավաքում են բնության նվերների բազմաթիվ կարասներ: Ենթադրվում է պատրաստման տեխնոլոգիային, ձմռանը այդ դատարկությունները ծառայում են որպես խոհարարության հիանալի միջոց և վիտամինների լրացուցիչ աղբյուր: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել տնական ապրանքներն ու արդյունաբերական եղանակով պատրաստված պահածոները:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք պահածոները անագից: Կերեք դրանք անմիջապես կամ օգտագործեք պատրաստելիս: Մնացած պահածոները տեղափոխեք ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ: Այս բանկան պահեք սառնարանում: Խտացրած կաթը կարող է այս եղանակով պահվել երեք օրվա ընթացքում, պահածոյացված միսը և ձուկը `48 ժամ:
Քայլ 2
Ստերիլացված տնական պահածոյացված բանջարեղենը, միսը և ձուկը պահեք զով չոր տեղում: Այն պետք է լավ օդափոխվի: Սենյակում, որտեղ պահվում են կտորները, օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի 0-ից +15 աստիճան: Սենյակում բարձր խոնավության դեպքում մետաղական կափարիչները կսկսեն ժանգոտվել, և դրանցով կնքված ապրանքը կվատանա:
Քայլ 3
Մի պահեք կտորները տաքացուցիչների մոտ: Տաք տեղում պահվող օշարակները, պահածոները և մուրաբաները կդառնան շագանակագույն: Պահածոյացված բանջարեղենում պահեստավորման բարձր ջերմաստիճաններում վիտամինները կկործանվեն, և կարող է խմորման գործընթաց առաջանալ:
Քայլ 4
Թույլ մի տվեք, որ կտորների պահեստավորման ջերմաստիճանը իջնի 0 աստիճանից ցածր: Սառեցման դեպքում բանկաների պարունակությունը կընդլայնվի, և դրանք կարող են ճաքել: Երբ սառեցվում է, քաղցր պատրաստուկները շաքարով լցվում են, մրգերն ու բանջարեղենը դառնում են տկար:
Քայլ 5
Խուսափեք պահածոների պահեստավորման ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններից: Այն նաև բացասաբար է ազդում համի վրա:
Քայլ 6
Մի պահեք պահածոները լույսի ներքո: Դա կհանգեցնի դատարկների գույնի փոփոխության և վիտամինների քանակի նվազման: Պահածոների պահեստավորման տեղը պետք է մթնել: Սա կարող է լինել նկուղ, նկուղ, պահարանների դարակներ:
