Սնկերը բնական նվերներ են, որոնք հարմար են մարդու սպառման համար: Բայց որպեսզի դրանք սննդի մեջ օգտագործվեն, առանց առողջությանը վնաս պատճառելու, անհրաժեշտ է սունկը պատշաճ կերպով պահել: Թարմ քաղվածը պետք է հնարավորինս շուտ վերամշակվի կամ պահածոյացվի, բայց ի՞նչ անել, եթե վերամշակումը մի փոքր հետաձգվի:
Եթե սունկը երկար ժամանակ չեք մշակում, ապա քիչ-քիչ դրանց մեջ սկսում են կուտակվել թունավոր նյութեր: Դրանից հետո ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք դրանք. Դրանք ի վիճակի են անդառնալի վնաս հասցնել առողջությանը: Անհրաժեշտ է սնկով պատրաստել նման վերամշակման համար:
Անտառից բերված սունկը տարածեք սեղանի վրա և տեսակավորեք: Կույտից ընտրեք ամենաերիտասարդն ու ուժեղը `նրանք կարող են որոշ ժամանակ թարմ մնալ: Հեռացրեք բեկորները, ավազը դրանցից: Carefullyգուշորեն ուսումնասիրեք սնկերը - եթե կան մութ տարածքներ, վնասեք, կտրեք դրանք: Դրանից հետո ողողեք ամեն ինչ, ցամաքեցրեք այն, դրեք այն ամանի մեջ և ծածկեք մաքուր անձեռոցիկով: Այս ձևով սունկը կարելի է պարզապես պահել սառնարանում առանց պահածոյացման, բայց ոչ ավելի, քան երեք օր:
Այս եղանակով վերամշակված երիտասարդ սնկերը կարող են անմիջապես սառչվել. Դրանք մի քանի ամիս պահվելու են ուտելի վիճակում: Սառեցված սունկը ավելի լավ է պահել առանձին փոքր տոպրակների մեջ, մասերում, որոնք կարող եք օգտագործել ամբողջությամբ: Ոչ մի դեպքում չպետք է հալեցնել սունկը, այնուհետև դրանց մի մասը կրկին տեղադրել սառնարանում: Երկրորդային սառեցված սունկը կարող է սննդային թունավորումներ առաջացնել:
Խանութում գնված և հերմետիկորեն կնքված սունկը կարելի է պահել մինչև մեկ շաբաթ ՝ առանց պայուսակը բացելու: Ընդլայնված պոլիէթիլենում, օդի ազդեցության տակ, նրանք սկսում են ձուլվել: Վակուումային փաթեթում սունկ ձեռք բերելիս ուշադիր ուսումնասիրեք տոպրակի վրա նշված պիտանելիության ժամկետը:
