Որպեսզի բանջարեղենը, որն ամեն օր հայտնվում է մեր սեղանում, ընտրացանկում, հաճելի է իրենց թարմությամբ, դուք, անշուշտ, պետք է սովորեք, թե ինչպես դրանք պահել: Պետք է հասկանալ նաև, որ ցանկացած բանջարեղենի նկատմամբ պետք է լինի բացառապես անհատական մոտեցում: Այս կանոններին համապատասխանելը կօգնի նաև զգալիորեն խնայել ձեր բյուջեն:
Պահեստային տարածք
Յուրաքանչյուր բանջարեղենի պահման վայրը կախված է դրա ջերմաստիճանի, լույսի և խոնավության անհրաժեշտությունից:
Որոշ բանջարեղենների համար անհրաժեշտ է օդի ցածր ջերմաստիճան, դրանք ճակնդեղ, կաղամբ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, շաղգամ, նեխուր, գազար, բրյուսելյան ծիլեր: Ոմանք, ընդհակառակը, չեն կարող դիմանալ ցրտին, սրանք կարտոֆիլ են, կանաչ լոլիկ, սեխ:
Բավական տարբերակներ կան այն վայրերի համար, որտեղ դուք կարող եք բանջարեղեն պահել. Սա սառնարան, մառան, տարաներ և ավտոտնակ է, ուստի կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պահել այդ բանջարեղենը:
Անհատական մոտեցում
Կարտոֆիլը սիրում է մութ և զով վայրեր `լավ օդի շրջանառությամբ: Նման լավագույն վայրերը նկուղներն ու ավտոտնակներն են: Եթե կարտոֆիլը պահվում է սառնարանում, ապա դրանք վտանգում են քաղցր համ ձեռք բերել, իսկ եթե պահպանման պայմանները խախտված են, ապա կարտոֆիլն արագ ծիլ կտա:
Գազարը լավ է պահվում ցրտին: Խոնավությունը պահպանելու համար այն պետք է փաթաթել պլաստիկ տոպրակի մեջ և պահել սառնարանում: Կլպել գազարը օգտագործելուց անմիջապես առաջ:
Կաղամբը, բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը երկար ժամանակ պահվում են սառնարանում, բայց ցանկալի է դրանք օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Լոլիկը հիանալի մանր է: Դրանք պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում և ոչ մի դեպքում չեն լվացվում: Սառը ոչ միայն խաթարում է լոլիկի կառուցվածքը, այլև ամբողջությամբ սպանում դրանց բույրն ու համը:
Սմբուկը երկար չի տեւում: 2 օրվա ընթացքում դուք պետք է օգտագործեք նրանց բաժնետոմսերը: Եթե դրանց պահպանման ժամկետը ենթադրում է ավելի երկար ժամանակ, ապա դրանք պետք է տեղադրվեն մութ, զով տեղում:
Սոխը բավականին ջրալի կառուցվածք ունի: Նախքան այն սառնարանում պահելու համար պահելը, հարկավոր է այն փաթաթել թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ:
Paraնեբեկը պահվում է սառնարանում, փաթաթված խոնավ կտորի մեջ: Նման պայմաններում մեկ օր կամ նույնիսկ երկու օր ծնեբեկը կարող է նույնիսկ շարունակել աճել:
Սունկը չի սիրում ջերմություն և լույս, ուստի դրանք կբավարարվեն սառնարանի ստորին դարակով: Բայց դրանք մշակելուց առաջ միայն անհրաժեշտ է լվանալ:
Վարունգը, ցուկկինին նախընտրում են մութ ու զով վայրերը, սառնարանը նույնպես նրանց հիանալի կերպով կհամապատասխանի: Այս բանջարեղենը չպետք է պահվի մեկ շաբաթից ավելի:
Նեխուրը սառնարանում կտեղավորվի նույնիսկ մեկ շաբաթ, բայց միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրա ուժեղ հատուկ հոտը և, հետևաբար, լավ փաթեթավորել, գուցե նույնիսկ հերմետիկ:
Եգիպտացորենը պետք է հնարավորինս օգտագործել հաջորդ օրը:
Պղպեղը պետք է պահել առանց լվացքի սառնարանում ՝ բորբոսը կանխելու համար, բայց երբեք փաթաթված ցելոֆանով: Նրանց համար հարմար է բանջարեղենի տարա:
Հազարը և կանաչին լավ լվանում են, չորացնում և նախ դնում թղթե տոպրակի մեջ, իսկ հետո `պլաստիկ տոպրակի մեջ: Երեք օրվա ընթացքում դրանք պետք է ուտել:
Սխտորն իրեն լավ է զգում սառնարանում: Սառեցված և ավելի հեշտ է մաքրել:
Պահպանման նրբություններ
Մի պահեք սոխ, կարտոֆիլ, սխտոր և դդում միասին: Դրանք հեռու են պահվում նաև այլ բանջարեղեններից:
Կանաչ բանջարեղենը հասունանում է սենյակային ջերմաստիճանում, միայն դրանից հետո դրանք տեղադրվում են սառնարանում:
Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի բանջարեղենը չաղաղվի, հակառակ դեպքում բորբոսը արագորեն կվարակեցնի նաև առողջ սնունդ:
