Չորացումը անտառի նվերներից ամենահամեղը երկար ժամանակ պահպանելու, տարվա ցանկացած ժամանակ ինքներդ ձեզ և սիրելիներին անուշաբույր ուտեստներով ուրախացնելու եղանակներից մեկն է: Բայց սունկը չորացնելու ունակությունը բավարար չէ, դրանք նույնպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն օգտագործման համար ՝ որպես բաղադրատոմսի անկախ կամ բաղադրիչ բաղադրիչ:
Պատրաստման հիմնական կանոնները
Չորացման մեթոդի շնորհիվ սունկը մնում է ամբողջ տարվա ընթացքում: Դրանք հարմար են ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար ՝ ապուր, հիմնական ուտեստներ, սուսներ:
Դուք կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին, եթե հետևեք ապրանքը հետագա ջերմային մշակման համար որպես անկախ բաղադրիչ պատրաստելու որոշ կանոնների:
Առաջին բանը, որ պետք է անել, չոր արտադրանքը թրջել ջրի մեջ: Ներծծման ժամանակը տարբերվում է յուրաքանչյուրի համար. Ինչ-որ մեկն ասում է, որ մեկ ժամը բավարար է, ոմանք խորհուրդ են տալիս երեկոյան սունկն իջեցնել հեղուկի մեջ, իսկ առավոտյան սկսել ուտեստը պատրաստել, բայց հիմնականում համաձայն են, որ ուղղակի պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ եղիր հերիք …
Հեղուկի ջերմաստիճանի ռեժիմի վերաբերյալ համաձայնություն չկա, որով սունկը պետք է ներծծվի `սառը կամ տաք: Միակ կանոնն այն է, որ ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործվի եռացող ջուր այդ նպատակով:
Չորացնելիս սունկը մեծապես նվազում է չափերով, ուստի պետք է հիշել, որ թրջվելիս դրանք նորից կավելանան: Դա անհրաժեշտ է ապագա ուտեստի այլ բաղադրիչներ պատրաստելիս, ինչպես նաև անհրաժեշտ ջրի կամ արգանակի քանակը հաշվարկելիս: Միջինում դա 400-450 մգ է 30 գ չոր սնկով: Կարող եք պարզեցնել առաջադրանքը և պարզապես ավելացնել այնքան, որ սունկն ամբողջությամբ ջրով պատված լինի:
Մասնագետները նշում են մեկ նրբություն. Պորցինի սունկը պետք է ներծծվի ոչ թե ջրի, այլ տաք կաթի մեջ: Սա պատրաստի ուտեստին կտա յուրահատուկ յուրահատուկ համ և բույր: Այնուամենայնիվ, այս կանոնը տարածվում է ոչ միայն բոլետուս սնկերի վրա, այլ ցանկացած սունկ կարող է ներծծվել կաթի մեջ ՝ դրանով իսկ բարելավելով դրանց համը:
Կա նաև անսովոր առաջարկ սնկերը ձիթապտղի յուղով թրջելու համար ՝ օգտագործելով խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Դասական տարբերակ ընտրելիս, ջրի մեջ թրջվելիս, դրանից հետո մնացած հեղուկը պետք է քամել, և սունկը պետք է դնել կաթսայի մեջ և եփել 20 րոպեից մինչև մեկ ժամ, մինչև որ դրանք սուզվեն հատակին: Եթե թրջելուց հետո ավազի, աղբի և նստվածքների տեսքով ավելորդ բան չկա, ապա դրա հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել դիետիկ առաջին դասընթաց կամ օգտագործել հեղուկ սնկով հյութալի ապուրի համար:
Եթե սպասեք, մինչեւ սունկը թրջվի, ժամանակ չկա, կարող եք 10 րոպե չոր արտադրանքը նետել եռացող ջրի մեջ: Dուրը քամեք, սունկը ողողեք և օգտագործեք պատրաստելու համար:
Ապուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ սունկը թրջել, բավական է վերցնել մի փոքրիկ բուռ (յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար սնկերի քանակի հաշվարկով) չոր արտադրանք և ավելացնել այն տապակի մեջ:
Ինչ ուտեստների մեջ կարող եք օգտագործել
Չորացրած սունկ օգտագործող բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ կտա նույնիսկ առավել խորաթափանց մարդուն ընտրել համտեսել ուտեստ: Սնկերի յուրահատկությունը նաև կայանում է նրանում, որ դրանք զուգորդվում են տարբեր խմբերի ապրանքների հետ ՝ խմորված կաթնամթերք, պանիրներ, միս, ձավարեղեն, գիշերային ստվեր, բանջարեղեն: Դրանք կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել, մարինացնել, խորովել: Ինչ մեթոդ էլ որ օգտագործվի, համը հիշարժան կլինի:
