Փորձառու խոհարարները գիտեն, թե որքան կարևոր է սեղանին ուտեստը պատշաճ մատուցելը: Խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելը գործի կեսն է, քանի որ եթե այն չներկայացվի հնարավոր լավագույն լույսի ներքո, այն կարող է աննկատ մնալ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ափսեներ;
- - Դանակ - պատառաքաղ;
- - անձեռոցիկներ և սփռոց /
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք չեզոք երանգների, պաստելային բաց գույների ուտեստներ, օրինակ ՝ սպիտակ, բաց կապույտ, փղոսկր, բաց բեժ, գերադասելի ՝ առանց որևէ նախշերի և նախշերի: Եթե չկա միագույն գունավոր սպասք, ապա ամենալավն այն է, որ ընտրեք դանակներ ՝ նվազագույն թվով նախշերով, իդեալական ՝ միայն ափսեների կողմերի երկայնքով:
Քայլ 2
Ընտրեք ձանձրալի գույներով սփռոց կամ անձեռոցիկներ `պարզ կամ մեկ պարզ, բայց բավականաչափ պայծառ օրինակով կամ բարակ նախշով: Դուք չպետք է վերցնեք գունագեղ սփռոց կամ այն, որն ունի գրավիչ, հագեցած գույն ՝ կարմիր, նարնջագույն, կանաչ, կապույտ: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք մատուցմանը `ուտեստից ուշադրությունը չշեղելու համար:
Քայլ 3
Ընտրեք, թե ինչպես ուտեստը դասավորել ափսեի վրա: Սա մեծապես կախված կլինի ճաշատեսակի կայունությունից և այն կազմող բաղադրիչների ձևից: Հիշեք, որ ամեն դեպքում սնունդը չպետք է զբաղեցնի ափսեի ամբողջ տարածքը, և ավելին, տեղակայված լինի կողմերին:
Քայլ 4
Սննդամթերքի ափսեի վրա դասավորեք սիմետրիկ, երկու կիսաբաժինները հավասար համամասնությամբ: Այս մեթոդը հատկապես լավ է գործում պարզ, դասական երկու կտոր ուտեստների համար, ինչպիսիք են միսը կամ ձուկը բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով:
Քայլ 5
Սնունդը դասավորեք ափսեների վրա ասիմետրիկորեն, մի մասը պետք է շատ ավելի մեծ լինի, քան մյուսը: Այս մեթոդը հարմար է ինչպես պարզ, այնպես էլ էկզոտիկ և միաձուլման համար նախատեսված ուտեստների համար: Ասիմետրիկ կոմպոզիցիաներ կարող եք ստեղծել երկու կամ ավելի մասերով ուտեստներից:
Քայլ 6
Տեղադրեք ուտեստի կլոր կամ օվալ տարրերը շրջանագծի մեջ, համեմատած ափսեի կենտրոնական կետի հետ: Փորձեք տարրերի բարձրության հետ. Հարմար է դրանք դասավորել բարձրացող բարձրության աստիճաններով, ինչպես պարուրաձեւ սանդուղքը: Մատուցման այս եղանակը հիանալի է բանջարեղենային ուտեստների համար `կճուճի գավաթներով, գազարով, սմբուկով, ինչպես նաև բլիթներով, քաղցրավենիքով և տորթերով:
Քայլ 7
Նոր, քիչ հայտնի, էկզոտիկ ուտեստներ մատակարարեք գեղեցիկ ստվարաթղթե վինետետներով, որոնք կարող են պարունակել այս ուտեստի վերաբերյալ ցանկացած հետաքրքիր փաստ կամ բացատրություն, թե որակով (առաջին, երկրորդ, աղանդեր, աղցան) այն ներկայացված է սեղանին և ինչպես պետք է այն ուտել:, Ընկերական, ընտանեկան շրջանում նույնպես նպատակահարմար է վինետային բաղադրատոմս ավելացնել (եթե չես ուզում դա գաղտնի պահել):
