Սիսեռով ապուր, շիլա, ժելե: Լոբազգիների այս հիանալի ներկայացուցչից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել: Բացի այն, որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հետքի տարրեր, ոլոռը սպիտակուցի աղբյուր է, ինչը նրանց անփոխարինելի է դարձնում ծոմ պահելու կամ ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ: Եվ դրանից կարող եք նաև պատրաստել սիսեռ `ունիվերսալ ուտեստ, որն օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ մսի համար կամ առանձին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- չոր ոլոռ - 2 բաժակ;
- ջուր - 4 բաժակ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- կարագ - 100 գ;
- աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել ոլոռ: Լվացեք այն և թրմեք սառը ջրի մեջ 1,5-2 ժամ: Եթե սիսեռը ամբողջական է, շատ չոր, ներծծման ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև 4 ժամ:
Քայլ 2
Լվացված ու այտուցված ոլոռը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել բավարար քանակությամբ սառը ջուր, կրակի վրա դնել: Եռալուց հետո հանել փրփուրը և եփ գալ 40-45 րոպե: Saltուրը աղելու անհրաժեշտություն չկա:
Քայլ 3
Ոլոռը լավ եռացնելուց հետո ջուրը զգուշորեն քամեք առանձին ամանի մեջ: Արգանակը դեռ մի թափեք, այն դեռ օգտակար կլինի: Հիմա պետք է ոլոռը հունցել: Դա կարելի է անել սովորական ջախջախիչով կամ բլենդերով: Երկրորդ դեպքում խյուսը կստացվի ավելի միատարր, փափուկ: Սա ամենևին չի նշանակում. Ավելի լավ է, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ ավելացնել կարագ, որի մեջ եփել են ոլոռը, հալեցնել այն: Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ: Տապակելիս շոգը շատ մի միացրեք: Սոխը պետք է դառնա թափանցիկ: Համոզվեք, որ այն չի այրվում:
Քայլ 5
Ստացված ոլոռի խյուսը տեղափոխեք տապակած սոխի վրա, ավելացրեք ավելի վաղ քամած արգանակից, որպեսզի խյուսը դառնա խիտ, բայց հեղուկ: Այժմ կարող եք տեղադրել աղ կամ չոր աղի համեմունքներ, արգանակներ ՝ ըստ ճաշակի: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և թողեք դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա: 5-10 րոպե անց անջատեք կրակը և թույլ տվեք, որ սիսեռը մի փոքր ավելի եփվի (ընթրիքի սեղանը դնելիս):
Քայլ 6
Պատրաստի համեղ ոլոռը մատուցեք գեղեցիկ ափսեի մեջ ՝ վրան թեթեւակի հալված կարագ լցնելով: Gարդարեք խոտաբույսերով կամ, ավելի ճիշտ, պատրաստեք կանաչ աղցան ձիթապտղի յուղով, եթե ուզում եք ոլոռը ներառել ձեր ցանկում որպես նիհար ուտեստ, կարագը փոխեք բուսական յուղի հետ: Դա նույնպես շատ համեղ ու սննդարար կստացվի:
