Կանաչ ոլոռն օգտակար է իր սննդային հատկությունների համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոլաթթու, կարոտին և վիտամին C: Միևնույն ժամանակ, կանաչ ոլոռն ինքնին համեղ է խաշած վիճակում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- - թավա;
- - քամոց;
- - ջուր;
- - կանաչ ոլոռ;
- - շաքար;
- - անանուխի 1-2 ճյուղ;
- - աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որոշեք ոլոռի տեսակը, որը ցանկանում եք եփել: Ուղեղի ոլոռը շատ մեծ չէ, օվալաձև, քաղցր համով և կատարյալ զարդարի, կարկանդակի պյուրեով: Հարթ հացահատիկային սորտերի ոլոռը մեծ է, կլոր վիճակում: Այն լավագույնս օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Պահածոյացված կամ ներմուծված թարմի փոխարեն ընտրեք թարմ սառեցված կանաչ ոլոռ սեզոնից դուրս: Եթե պահպանվում են սառեցման բոլոր կանոնները, սննդանյութերի մեծ մասը պահպանվում է հատիկների մեջ: Խնդրում ենք ուշադիր ստուգել փաթեթավորումը նախքան սառեցված կանաչ ոլոռ գնելը: Պայուսակը չպետք է պարունակի սառույցի և ձյան կտորներ, սառեցված ձավարեղեն, հակառակ դեպքում դա նշանակում է ոչ պատշաճ պահեստավորում:
Քայլ 3
Պատրաստեք ամբողջական, պայծառ կանաչ պատիճներ, որոնք խիտ փաթեթավորված են հատիկներով, բայց փափուկ են դիպչում: Լվանալ թարմ կանաչ ոլոռը սառը ջրի մեջ, լոբին առանձնացնել պատիճներից:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ եռացրեք մեծ քանակությամբ ջուր: Տեղադրել կանաչ ոլոռը փոքր մասերում եռացող ջրի մեջ: Եռացումը չպետք է դադարի: Դրանից հետո ծածկեք տապակը կափարիչով և մի կողմ դրեք: Կրակն առավելագույնը դնել: Ընկղմեք թարմ սառեցված կանաչ ոլոռը եռացրած ջրի մեջ ՝ առանց առաջին հալեցման, այնպես որ այն ավելի համեղ կլինի, և դրա մեջ կպահպանվեն ավելի շատ վիտամիններ: Կանաչ ոլոռ պատրաստելիս ավելացնել մի քիչ շաքար: Սա կօգնի պահպանել լոբու վառ բնական գույնը: Համի և բույրի համար կարող եք նաև արգանակի մեջ դնել թարմ անանուխի 1-2 ճյուղ:
Քայլ 5
Եփել կանաչ ոլոռը 5-ից 20 րոպե ՝ կախված պտղի հասունությունից և բազմազանությունից: Հացահատիկները պետք է մնան անձեռնմխելի, բայց փափուկ, նուրբ մաշկով: Պատրաստի կանաչ ոլոռը քամեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Հետո աղ ու պղպեղ:
Քայլ 6
Խաշած կանաչ ոլոռը համադրել քաղցրահամ համեղ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են գազարը, սոխը, ճակնդեղը և կարտոֆիլը: Եփած ոլոռը կարելի է ավելացնել նաև ապուրների, աղցանների մեջ: Եթե ուզում եք խաշած կանաչ ոլոռից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, ապա հացահատիկները սրբել կամ հունցել, այնուամենայնիվ, տաք վիճակում եռացնելուց անմիջապես հետո, որպեսզի զանգվածը պարզվի, որ միատարր է, առանց ուռուցիկների:
Քայլ 7
Ընկղմեք ոլոռը սառույցի ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնի պատրաստումը, այնուհետև սառնարանում, եթե չեք ուզում միանգամից օգտագործել խաշած ոլոռը: Դրանից հետո տաքացրեք այն կարագի և ջրի խառնուրդի մեջ: 1 մասի յուղի համար վերցրեք 2 մասի ջուր:
