Սկյուռի մատչելի մառանն կաղամար է: Կաղամարով ուտեստները, նույնիսկ սառեցված, արագ ու հեշտ են պատրաստվում: Բացի այդ, դրանք հեշտությամբ կլանվում և օգտակար են մարսողական համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար, քանի որ Կաղամարի միսը պարունակում է արդյունահանող նյութեր, որոնք նպաստում են մարսողական հյութերի արտազատմանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Squids - 300-400 գրամ;
- ջուր - 1 լիտր;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- Ադիղե պանիր - 150 գրամ;
- խաղող - 100 գրամ;
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
- հազարի տերևներ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամար ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ սառեցված կաղամարի դիակները հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից: Եթե դիակները խրված են իրար, ապա դրանք արդեն հալվել են, և պատրաստի կաղամարը դառը համ կստանա: Կաղամարի մսի գույնը պետք է լինի սպիտակ: Դիակները ծածկող ֆիլմը կարող է լինել թե բաց վարդագույն, թե մանուշակագույն:
Քայլ 2
Առաջին հերթին կաղամարը պետք է հալեցնել: Եթե ժամանակը սուղ է, կարող եք սառեցված կաղամարը դնել սառը ջրի մեջ: Մի հալեք տաք ջրի մեջ: Կաղամարը ավելի լավ է հալեցնել օդում, քանի որ ավելի օգտակար հատկություններ են պահպանվում:
Քայլ 3
Կարող եք ուտել կաղամարի գլուխը, շոշափուկները և մարմինը: Եփելուց առաջ կաղամարը պետք է մաքրվի ֆիլմից, ազատվի ընդերքից, իսկ քիթինային թիթեղները պետք է հանվեն: Կաղամարի դիակը սեղմեք կտրող տախտակի վրա, ձեր եղունգով նրբորեն հանեք մաշկը: Այն պետք է հեռացվի գուլպայի միջոցով: Հեռացրեք մաշկը կաղամարի թեւերից: Մարմինները մանրակրկիտ լվանալ ներսից և դրսից հոսող ջրի տակ:
Քայլ 4
Կաղամարը եռացնելու մի քանի եղանակ կա: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ անհրաժեշտ է կաղամար պատրաստել ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Եթե ավելի երկար եփեք, ապա կաղամարի միսը կդառնա կոշտ: Խոհարարության առաջին մեթոդը: Boուրը եռացրեք ՝ դրանով աղ ավելացնելով: Կաղամարի դիակները թաթախել եռացող ջրի մեջ: Theածկեք կաթսան կափարիչով և հանեք կրակից: 10 րոպե անց կաղամարի միսը պատրաստ կլինի: Մեթոդ երկրորդ. Կաղամարի դիակը թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Հաշվեք տասնհինգը, կաղամարը հանեք կտրած գդալով: Կրկնեք այս ընթացակարգը բոլոր դիակներով: Մի փոքր գաղտնիք: Եթե կաղամարը պատրաստեք 30-40 րոպե, ապա միսը կրկին կդառնա փափուկ, բայց կկորցնի իր ծավալի և քաշի կեսը:
Քայլ 5
Վերցրեք աղցանաման: Հազարի տերևները պոկել խոշոր կտորների, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, խառնել:
Քայլ 6
Աղցանի համար խաղողը պետք է վերցնել առանց սերմերի: Մանրակրկիտ լվացեք և յուրաքանչյուր խաղողը կիսով չափ կիսեք:
Քայլ 7
Եփած կաղամարը կտրեք շերտերով: Ադիգե պանիրը կտրեք շերտերի կամ խորանարդի: Ադիգե պանրի փոխարեն կարող եք վերցնել ֆետա պանիր:
Քայլ 8
Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել պանիր, կաղամար, խաղող: Համեմել ձիթապտղի յուղով, նրբորեն խառնել և մատուցել: Բարի ախորժակ!
