Ամռան կեսին պարտեզներում հայտնվում են սխտորի նետեր: Անփորձ տնային տնտեսուհիները նրանց դեն են նետում, բայց ապարդյուն: Դրանցից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, որոնք մատուցվում են որպես կողմնակի ուտեստներ կամ նախուտեստներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Աղցան
- սխտորի նետեր - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- քացախ;
- սոյայի սոուս.
- Թթու:
- սխտորի սլաքները `200 գ;
- Դափնու տերև;
- Սեւ պղպեղ;
- աղ;
- շաքարավազ
- Տապակած:
- սխտորի նետեր - 100 գ;
- մայոնեզ;
- թարմ խոտաբույսեր:
- Կորեերեն:
- սխտորի սլաքները `200 գ;
- աղ;
- պղպեղ;
- սխտոր - 1 հատ;
- Դափնու տերև;
- համեմունք կորեական գազարի համար;
- սոյայի սոուս.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցան
Եփել սխտորի սլաքները թույլ աղած ջրի մեջ: Մաքրել և մանր կտրատել գազարն ու սոխը: Տապակած տապը տաքացրեք կարագով և եփեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սառեցրեք սխտորի սլաքները և կտրեք 5 սմ կտորներով: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և համեմել քացախի և սոյայի սոուսի խառնուրդով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Թթու
Պատրաստեք մարինադ: Կաթսայի մեջ ավելացնել աղը, պղպեղի ցորենը, դափնու տերևները և շաքարավազը: Եռացնել: Լվանալ սխտորի սլաքները հոսող ջրի տակ և կտրել հավասար կտորների: Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել մարինադով: Կափարիչները փակեք և տաք վերմակով փաթաթեք: Երբ բանկաները ամբողջովին սառը լինեն, դրեք դրանք զով տեղում:
Քայլ 3
Տապակած
Կտրեք սխտորի սլաքները հավասար կտորների ՝ 3-4 սանտիմետր երկարությամբ: Տապակը տաքացրեք յուղով կամ կարագով: Տապակել դրա վրա պատրաստված սխտորի սլաքները: Երբ նրանք սկսում են գույնը փոխել, մի քիչ մայոնեզ ավելացնել, խառնել: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Լվանալ թարմ մաղադանոսը և չորացնել թղթե սրբիչով: Դրանից հետո մանր կտրատեք և ավելացրեք սխտորի նետերին: Կրկին խառնել: Կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ:
Քայլ 4
Կորեերեն
Կտրեք սխտորի սլաքները և տապակել բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո ավելացնել նուրբ թակած դափնու տերևները, մի պտղունց համեմ, մի քիչ շաքար և կորեական գազարի համեմունք: Խառնել և լցնել սոյայի սոուսը: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով: Ավելացնել սլաքներին: Պահել սառնարանում տարայի մեջ, սերտորեն փակված կափարիչով: Մարինադը մի քանի ժամվա ընթացքում ցույց է տալիս իր համը: Այս եղանակով պատրաստված սխտորի սլաքները հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ մսով կամ կարտոֆիլով: Այս աղցանը արթնացնում է ախորժակը: Կարող է լինել լավ օղու խորտիկ:
