Ձմեռային սխտորը վաղ հասունանում է, ունի մեծ գլուխներ, ուստի այն տարածված է այգեպանների շրջանում: Ուտում են ոչ միայն արմատները, այլ նաև գագաթները, մասնավորապես ՝ սխտորի նետերը, որոնցից կարող եք պատրաստել տարբեր բարիքներ:
Ինչպես կտրել նետերը սխտորից
Ձմեռային սխտորը կարող է լինել ոչ կրակող և նետաձիգ: Այս բաժանումը պայմանական է, ցուրտ կլիմայական պայմաններում պեդուլլան կարող է չհայտնվել նկարահանման սորտերի մեջ, բայց շոգ եղանակին, ընդհակառակը, նույնիսկ սխտորի ոչ կրակող սորտերում ձևավորվում է նետ, որի վրա սերմերով արկղ է, Եվ հետո բանջարեղենը իր ամբողջ ուժը նետում է օդային լամպերի զարգացման մեջ, և սխտորի գլուխը դադարում է աճել: Աճեցողի խնդիրն է մեծ լամպ աճեցնել, ուստի պեդուլը պետք է ժամանակին կտրվի: Դա արվում է այսպես. Վերցրեք հիմքը հիմքում և մի փոքր քաշեք: Եթե ցողունը չի ձգվում, ապա պարզապես կտրեք այն:
Սխտորի նետերն ունեն նույն օգտակար հատկությունները, ինչ մեխակները, և նաև համեղ են, ուստի դրանք երբեք չպետք է դեն նետել: Կտրեք նրանց բողբոջները և պատրաստեք բնօրինակ խորտիկ:
Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը
Սխտորի սլաքները պատրաստում են հետաքրքիր աղցաններ, մսի կողմնակի ուտեստներ, համեմված նախուտեստներ: Նրանք կարող են մարինացվել, տապակել, շոգեխաշել: Նախքան որևէ բան պատրաստելը, կտրեք գլուխները պեդալների մոտ, 5-10 րոպե տաքացրեք եռացող ջրի մեջ: Եթե նետերը երիտասարդ են և նրբանկատ, ապա կարելի է բաց թողնել սպիտակեցումը: Պատրաստված արտադրանքը տապակել յուղի մեջ և ավելացնել աղցաններին կամ օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ: Սխտորային նետերի հիման վրա պատրաստված մի շարք ուտեստներ հիանալի առիթ են ձեր ամառային սեղանը դիվերսիֆիկացնելու համար: Եվ ոչ միայն ամառը, քանի որ նետերը կարող են հավաքվել հետագա օգտագործման համար:
Հրաձիգ բաղադրատոմսեր
Ստացվում է նետերով շոգեխաշած միսը քնքուշ, պայծառ համով: Ձեզ հարկավոր է 200-300 գ նետ, 400 գ խոզի միս, 1 մեծ սոխ, 50 գ բուսական յուղ, 2 մեծ ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, համեմունքներ:
Կտրեք նետերը 4-6 սմ կտորների: Խոզի միսը կտրեք բարակ շերտերով և տապակեք: Տեղադրել բարակ թակած սոխը մսի մեջ և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ: Մինչ միսը կարմրում է, պատրաստեք սոուսը ՝ օգտագործելով օսլա, սոյայի սոուս և մի բաժակ ջուր: Պատրաստված սլաքները դնել մսի մեջ, լցնել սոուսը և եփ գալ 10-15 րոպե:
Ձմռան համար սխտորի սլաքները բավականին պարզ են պատրաստել: Պտտեք կամայական քանակությամբ արտադրանք մսաղացով, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Բաժանեք տոպրակների կամ տարաների մեջ և դրեք սառնարան: Հալված զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ և օգտագործել որպես հացի վրա փռվածություն կամ ավելացնել ճաշատեսակներին ՝ որպես համեմունք: Դուք կարող եք սառեցնել կտորների կտրած սլաքները և տապակել դրանք առանց հալեցման ձմռանը: Սխտորով նետերը վիտամինների լավ աղբյուր են, հատկապես ձմռանը:
Համեղ են նաեւ թթու սխտորի նետերը: Եռացրեք դրանք ջրի մեջ 2-3 րոպե, ապա սերտորեն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկեք տաք մարինադով: Մարինադ. 1 լիտր ջրի համար վերցրեք յուրաքանչյուրը 50 գ աղ և շաքար, 9% 100 գ քացախ, 5 րոպե մանրէազերծեք լիտր բանկաները, փակեք երկաթյա կափարիչներով: Նման պահածոները կարող են պահվել ավելի քան մեկ տարի:
