Նրբաբլիթները շատերի սիրած աղանդերն են, բայց ոչ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի է իր ընտանիքին նման խմորեղենով խառնվում այն բանի համար, որ նա չգիտի, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի խմոր, որից իսկապես համեղ նրբաբլիթներ են ձեռք բերվում:
Կաթնաբլիթի խմոր ՝ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 մլ կաթ;
- երկու ձու;
- 200 գրամ ալյուր;
- երկու ճաշի գդալ յուղ;
- մի ճաշի գդալ շաքար;
- մի պտղունց աղ:
Ձուն և կաթը հանեք սառնարանից խմորը պատրաստելուց մեկ ժամ առաջ, որպեսզի դրանք տաքացվեն մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, աղ և շաքար ավելացրեք նրանց և ամեն ինչ հարեք փափուկ փրփուրի մեջ, լցրեք կաթով և խառնեք: Ալյուրը երկու-երեք անգամ մաղել մետաղական մաղի միջով, ապա սկսել կաթն ու ձվի զանգվածը հարել ու քիչ-քիչ ալյուր ավելացնել: Ալյուրն ավարտվելուն պես, և խմորը ձեռք է բերում հեղուկ թթվասերի խտություն և ոչ մի կտոր չունի, անջատեք խառնիչը, խմորին յուղ լցրեք և նրբորեն հարեք հարածով:
Կեֆիրի նրբաբլիթ խմոր `բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 մլ ճարպային կեֆիր (որքան ճարպ կեֆիր, այնքան համեղ կդառնան նրբաբլիթները);
- երկու ձու;
- 200 գրամ ալյուր;
- 1/2 թեյի գդալ սոդա և աղ;
- մի ճաշի գդալ շաքար;
- 30 մլ բուսական յուղ:
Ձվերը հարեք ամանի մեջ, կեֆիր ավելացնել դրանց, խառնել: Թասը դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք դրա պարունակությունը 40 աստիճան (ոչ մի դեպքում չպետք է գերտաքացնեք զանգվածը, հակառակ դեպքում այն կկծկվի), ապա տարան հանեք կրակից, աղով և շաքարով լցրեք տապակի մեջ և ամեն ինչ արագ խառնեք: Ալյուրը մաղել, խառնել սոդայի հետ և ավելացնել կեֆիր-ձվի խառնուրդին: Everythingեծեք ամեն ինչ այնպես, որ խմորի մեջ ոչ մի կտոր չլինի, կարագ ավելացրեք, խառնեք այն և տապակը մեկ ժամ տաք տեղում դրեք ՝ նախապես ծածկելով կափարիչով:
Նրբաբլիթի համեղ ջուրը ջրի վրա. Բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 մլ ջուր;
- 300 գրամ ալյուր;
- երկու ձու;
- երկու ճաշի գդալ յուղ;
- մի պտղունց աղ;
- մի ճաշի գդալ շաքար:
Խորը ամանի մեջ ձվերը միացրեք աղով և շաքարով և հարեք մինչև փափկեցրեք: Ստացված զանգվածը լցրեք տաք ջրով (30-40 աստիճան), խառնեք ամեն ինչ, ապա սկսեք աստիճանաբար ներմուծել ալյուր ՝ փորձելով ամեն ինչ խառնել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն (լավագույնն այն է, որ խառնիչ օգտագործեք): Դիետիկ նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել համեղ բարակ նրբաբլիթներ պատրաստել:
Այս բաղադրատոմսում պետք է խստորեն պահպանել համամասնությունները, քանի որ եթե, օրինակ, ավելի շատ ձու ավելացնեք, ապա նրբաբլիթները կստացվեն փխրուն, ալյուրը ՝ խիտ, ջուրը, եփելիս կպչի տապակին:
