Թթու սոխը հիանալի նախուտեստ է մսի համար: Դրա դառը համը դնում է ցանկացած մսային ուտեստ ՝ լինի դա անուշաբույր շիշ քյաբաբ, թեթև կրակի վրա եփած գծավոր սթեյք, թե տնական վառարանից խորոված միս: Սոխը լավ է ոչ միայն թարմ, այլ նաև թթու ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Մի քանի րոպե անցկացրեք համեղ մարինադի վրա, և ձեր սեղանը կզարդարվի քյաբաբի համար փխրուն թարմ սոխի կողմնակի ուտեստով:
Դա անհրաժեշտ է
- Մարինացված սոխ օղակներով.
- 2-3 միջին ուժեղ սոխ
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- ½ ճաշի գդալ աղ
- 75 միլիլիտր քացախ (9 տոկոս DV)
- 200 գրամ ջուր
- Սոխ `բալզամիկ քացախի և մանանեխի մեջ.
- 1 մեծ սոխ
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ
- 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
- մի պտղունց աղ ու պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Լոլիկի հյութով մարինացված սոխ.
- 4-5 կտոր լամպ
- 1 փունջ մաղադանոս
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ
- 1 թեյի գդալ քացախ 9%
- Յուրաքանչյուր շաքար և աղ 1 թեյի գդալ
- Թթու սոխով կիտրոնով.
- 2 խոշոր սոխ
- 1 միջին կիտրոն
- 1 թեյի գդալ աղ և շաքար
- 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ
- մի պտղունց աղացած սպիտակ պղպեղ
- Սոխը թթու կիտրոնաթթուով.
- 2 սոխ
- 6 գ կիտրոնաթթու
- 100 մլ ջուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 մեխակի բողբոջ
- 1 դափնու տերև
- 1 պտղունց կարմիր պղպեղ, դարչին, աղացած սեւ պղպեղ
- Սոխը մարինացվում է օղակներով հունարենով
- 2-3 միջին սոխ քաղցր հազարի սոխ
- 100 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ
- 75 միլիլիտր բալզամիկ քացախ
- սուսամբար
- Թթու համեմված սոխ:
- 500 գրամ մանր սոխ
- 2 լիտր խնձորի քացախ
- 150 գրամ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ թարմ աղացած պղպեղ
- Cyrano բազմազանության կարմիր տաք պղպեղ
- պահածոների քանակով
- 1/2 ճաշի գդալ ֆրանսիական մանանեխ
- 1 թեյի գդալ մեխակ
- Բեյ տերև
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարինացված սոխ օղակներով:
Ընտրեք մի ուտեստ, որի մեջ սոխը մարինացվի: Լայն պարանոցով ապակե բանկա կամ աման, որը կարող եք ծածկել ափսեի կամ ափսեի միջոցով, կանի: Կլպեք սոխը և լայն դանակով կտրեք օղակների մեջ: Տեղադրել սոխը պատրաստված ամանի մեջ: Մի փոքր կաթսա դնել վառարանի վրա, ջուր լցնել դրա մեջ, ավելացնել աղ և շաքար: Theուրը եռացրեք, հիշելով, որ պետք է խառնել: Երբ ջուրը եռում է, ավելացրեք քացախը և անմիջապես անջատեք կրակը: Տաք մարինադը լցնել սոխի վրա և ծածկել կափարիչով կամ ափսեով: Թող մարինադը սառչի, և սոխը դրեք սառնարանում: Այս եղանակով մարինացված սոխը կարող է սպառվել անմիջապես սառչելուց հետո, բայց մեկ օրվա ընթացքում դրանք ավելի համեղ կլինեն:
Քայլ 2
Սոխը մարինացվեց բալզամիկ քացախի և մանանեխի մեջ:
Միացրեք սոխն ու մանանեխը, թակած բարակ օղակների կամ կես օղակների մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով: Սոխը համեմեք ցանկացած բուսական յուղով, նախընտրելիորեն զտված, այնպես որ սուր հոտ չլինի: Լցնել բալզամիկ քացախը: Թե մութը, թե բացը կաշխատեն, բայց խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել դեղին բալզամիկ, որպեսզի սոխը չխավարվի: Ձեռքերով կամ փայտե սպաթուլայով լավ հարեք, որպեսզի սոխի օղակները չկոտրվեն: Եվ 1,5 ժամով ուտեստը ուղարկեք սառնարան: Այս սոխը լավ է լրացնում ոչ միայն սթեյքերը կամ քյաբաբները, այլև լավ համադրվում է բուտերբրոդի հետ:
Քայլ 3
Սոխը մարինացվեց լոլիկի հյութի մեջ:
Հեռացրեք կեղևները բոլոր լամպերից և մեկ ժամ ընկղմեք սառը ջրի մեջ: Կտրեք 4-5 մմ հաստությամբ օղակների մեջ: Մաղադանոսը մանրացրեք և խառնեք սոխի հետ: Տապակի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը, 200 մլ տաք ջրով ավելացնել տոմատի մածուկ: Ավելացնել աղ և շաքար: Խառնել խառնուրդը ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Ավելացնել քացախը և մեկ րոպե անց հանել տապակը ջերմությունից: Սոխը դրեք բանկաների կամ պլաստմասե տարաների մեջ, վերևում մարինադն ու գլխարկը դրեք: Եթե ձմռանը պլանավորում եք լոլիկի հյութի մեջ թթու սոխ պահել, նախապես 10 րոպե ստերիլիզացրեք պահածոները, իսկ փաթեթավորելուց հետո դրանք փաթաթեք երկաթյա կափարիչներով: Թողնել ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:Պլաստիկ տարաների կամ այլ տարաների մեջ տեղադրված սոխը կարող է պահվել սառնարանում մինչև 7 օր:
Քայլ 4
Թթու սոխով կիտրոնով:
Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակները: Խառնել աղացած սպիտակ պղպեղը: Կես կիտրոնի կեղևը քսել մանր քերիչին - մեկ թեյի գդալը բավարար է: Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք և մատների միջոցով քամեք կիտրոնի հյութը, որպեսզի սերմերը չմտնեն հյութի մեջ: 3 թեյի գդալ տաք ջրի մեջ լուծեք աղը և շաքարը, այնտեղ ավելացրեք յուղ և կիտրոնի հյութ, ավելացրեք կիտրոնի համ: Տեղադրել թակած սոխը խորը ամանի մեջ, լցնել մարինադի վրա և թող նստել 30-60 րոպե: Խտացրեք հեղուկը, սոխը կարող է անմիջապես մատուցվել:
Քայլ 5
Սոխ մարինացված կիտրոնաթթուով:
Կիտրոնաթթուով ջուրը եփեք 1 րոպե, ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Տեղադրեք սոխը, կեղևազերծված և կտրված կես օղակների մեջ, ապակե տարայի մեջ, ծածկեք եռացող մարինադով: Թող սոխը սառչի բանկայի մեջ: Կիտրոնաթթու թթու սոխը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 7 օր:
Քայլ 6
Սոխը մարինացվեց հունարենով մատանիներով:
Կան մեծ քանակությամբ քաղցր աղցանների սոխի սորտեր, երբեմն, առանց ճշգրիտ անունը իմանալու, դրանք կոչվում են իսպանական կամ կարմիր սոխ, չնայած քաղցր սոխը պարտադիր չէ, որ կարմիր գույն ունենա: Այս սորտերը ներառում են Red Baron, Carmen, Exibishen: Այս սոխը կատարյալ է արագ մարինացման համար և նրբորեն բարելավում է քյաբաբի համը: Հատկապես լավ է դա ոչխարի քյաբաբի դեպքում: Կլպեք սոխը, կտրեք օղակների մեջ և դրեք zip տոպրակի մեջ: Տոպրակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ և սուսամբար: Պայուսակը սեղմեք zip- ի վրա, թափահարեք այն և սոխը մարինացրեք 6-8 ժամ: Նման սոխը կարելի է դնել մսով մատուցվող թարմ բանջարեղենի աղցանի մեջ:
Քայլ 7
Թթու համեմված սոխ:
Եթե սովոր եք նախօրոք հոգ տանել ամեն ինչի մասին, ապա ձեզ համար դժվար չի լինի «խորովածի» սեզոնի մեկնարկից մեկ ամիս առաջ սոխ թթու անել: Փոքրիկ կծու սոխը լավ համակցված է ճարպոտ խոզի միսով: Կլպեք սոխը և ամբողջ գիշերը թրջեք երկու լիտր ջուր և 4 ճաշի գդալ աղ աղաջրի մեջ: Առավոտյան ջրահեռացեք աղաջրով: Պատրաստել ստերիլիզացված ապակե տարրաներ: Խառնել խնձորի քացախը, շագանակագույն շաքարը, մանանեխը և թարմ աղացած պղպեղը: Բանկաների մեջ շարեք սոխը, կծու պղպեղը, դափնու տերևները և մեխակը: Լցնել սառը մարինադը, ծածկել և սառեցնել: Սոխը պատրաստ կլինի մեկ ամսից:
