Քացախի մեջ թթու դրած սոխը կծու և յուրահատուկ համ ունի: Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և պարզ, և դրանից ստացված օգուտները դժվար է գերագնահատել, քանի որ սոխը պարունակում է վիտամիններ և տարրեր, որոնք պաշտպանում են անձեռնմխելիությունը:
Թթու սոխ
Թթու սոխը իդեալական է քյաբաբի, ցանկացած աղցանի, տապակած տավարի սթեյքի համար և կարող է լինել բացարձակապես անկախ ուտեստ, որը պաշտում են կծու սոխի սիրահարները: Այն պատրաստելու համար հատուկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում. Յուրաքանչյուր խոհանոցում առկա ամենապարզ գործիքները բավարար են:
Ի տարբերություն դառը համով և կծու հոտով հում սոխի, թթու սոխն ունի հաճելի բույր և հաճելի համ:
Սոխի տարբեր տեսակներ կան ՝ տաք, միջին տաք և քաղցր: Ամենահամեղը կարմիր սոխն է, որը սոխի տհաճ դառնություն չունի: Մարինացված կարմիր սոխին կարող եք ավելացնել նաև փոքր քանակությամբ սպիտակ սոխ, ինչը կբազմազանացնի գույները և կերակրատեսակին կավելացնի տարբեր համային տեսականի:
Թթու սոխի բաղադրատոմսեր
Քացախի մեջ սոխ թթու դնելու համար օգտագործեք 3 միջին սոխ, 70 գրամ 9% քացախ, 250 միլիլիտր սառը ջուր, 50 գրամ շաքար, 10 գրամ աղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի: Մարինադ պատրաստելու համար շաքարավազը, աղը և քացախը խառնել ջրի հետ, սոխը մանր օղակների մեջ մանրացնել և դնել բանկայի կամ այլ տարայի մեջ: Նյութի մանր թակած սոխի վրա լցնել մարինադը և դրա հետ միասին բանկա դնել կես ժամ: Երեսուն րոպե հետո թթու սոխը կարելի է մատուցել ցանկացած աղցանի, տապակած կարտոֆիլի կամ մսի հետ:
Սոխի մարինադը պետք չէ եփել - այն ամբողջովին պատրաստ է թթու պատրաստելու համար ՝ իր նախնական տեսքով:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են այս ուտեստը, բայց քացախ չեն սիրում, հետևյալ բաղադրատոմսը կատարյալ է ՝ կիտրոնի հյութով մարինացված սոխ: Մարինադի համար անհրաժեշտ է մեկ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ շաքար, 50 միլիլիտր ջուր, 1 թեյի գդալ բուսական յուղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, և սոխը կտրված լինի կես օղակի մեջ, լցվի մարինադի վրա ՝ ամբողջությամբ ծածկելով այն: Մարինացված կողմնակի ուտեստը կարող եք օգտագործել կես ժամվա ընթացքում:
Սոխը կարող եք պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում - կտրել այն բարակ օղակների մեջ, լցնել եռացրած ջրով, ավելացնել մի թեյի գդալ աղ և 4 ճաշի գդալ 9% քացախ: Այս ամենը դրեք կնքված տարայի մեջ և միկրոալիքային վառարանում (առավելագույն հզորությամբ) 10 րոպե: Այս ժամանակից հետո սոխը հանեք միկրոալիքային վառարանից, վերացրեք այն քամոցով և զովացրեք հոսող սառցե ջրի տակ: Պատրաստի թթու սոխը կարելի է ավելացնել ծովատառեխին կամ տարբեր աղցաններին:
