Դուք կարող եք անվերջ խոսել նրա մասին: Օր ու գիշեր, ձմեռ և ամառ, երբ դու նշում ես դա, մի մտքի մեջ հայտնվում է նուրբ աղանդեր: Մեծահասակներն ու երեխաները այն ուտում են հատուկ հրճվանքով, քանի որ մի բաժակ սառած երջանկությունը ուրախության իսկական պատճառն է:
Հրահանգներ
Արժե սկսել պատրաստել դեղնուցը (4 հատ) քսելով ՝ փոշի շաքարի սպիտակով: Ստացված խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք 10% կրեմ, իսկ արտադրանքը լավ խառնելու համար օգտագործեք խառնիչ: Ստացված կազմին ավելացնել վանիլին և կրակի վրա դնել: Անընդհատ խառնելով խառնուրդը եռացրեք, բայց մի եռացրեք: Ստացված արտադրանքը մաղով քամեք տարայի մեջ (ամանների մեջ), որի մեջ այն կսառեցվի: Տեղադրեք ամանները սառցարանում, բայց մի սառեցրեք դրանք: Մինչ պաղպաղակը գտնվում է սառնարանում, հարել սերուցքի 35% -ը և ավելացնել սառեցնող կրեմին:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է նորից խառնվի և դրվի սառնարան: Պաղպաղակը 1,5 ժամ հետո կրկին ակտիվացրեք: Միեւնույն ժամանակ, դրան կարելի է ավելացնել շողոքորթ մրգեր, շոկոլադ և սառեցնել, նրանք, ովքեր հավելումներ չեն սիրում, պետք է պատրաստեն մաքուր պաղպաղակ:
Բացի վերը նշված բաղադրատոմսից, տանը պաղպաղակ պատրաստելու շատ ավելի շատ եղանակներ կան:
1. Կաթնային պաղպաղակ:
4 ձվի դեղնուցները տրորեք նախապես մաղած հատիկավոր շաքարով և ապա ավելացնել վանիլին: Ստացված խառնուրդը նոսրացրեք տաք կաթով, ապա կրակի վրա դրեք: Անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ պարունակությունը սկսի խտանալ, և մակերևույթի վրա փրփուր չկա: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից, քամեք խառնուրդը մաղի միջով և դրեք սառը: Սառեցրած զանգվածը լցնել պաղպաղակի ձուլվածքների մեջ և սառեցնել:
2. Պաղպաղակ սուրճից խաշած խտացրած կաթով:
400 գ խտացրած կաթով մի փոքր բանկա սուրճ դրեք պաղպաղակի տարայի մեջ, տաք ջրով նոսրացրեք (1, 5 բաժակ), լավ խառնեք և եռացրեք: Տապակը հանեք կրակից և թող խառնուրդը սառչի: Դրանից հետո թափեք ստացված արտադրանքը պաղպաղակի ձուլվածքների մեջ և դրեք սառեցնելու համար:
