Տապակած հավը տանտիրուհու համար իսկական բարիք է: Տապակած ուտեստները շատերի կողմից սիրված են, բայց հատկապես տապակած հավերը, քանի որ դրա վրա հայտնվում է փխրուն, ախորժելի, բուրավետ և ոսկեգույն ընդերք ՝ քչերին թողնելով անտարբեր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 հավ, մոտավորապես 1,5 կգ քաշով;
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 1 բաժակ բուսական, զտված յուղ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, հավը մանրակրկիտ ողողեք և դանակով կտրեք ութ հավասար մասերի: Եթե հավը սառեցված էր, ապա նախ հալեցրեք: Դրանից հետո միսը լցրեք քամիչի կամ քամիչի մեջ և ողողեք սառը ջրով: Սպասեք, որ ջուրը չորանա, ապա հավի յուրաքանչյուր կտոր ջնջեք թղթե սրբիչով: Հիշեք, որ հավի մաշկը պետք է չոր լինի `ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար:
Քայլ 2
Հաջորդը, հավի յուրաքանչյուր կտոր քսել աղով և սեւ պղպեղով: Դուք կարող եք սահմանափակվել համեմունքների ստանդարտ փաթեթով: Wishանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք. Լավ է աշխատում կարրիի, սուսամբարի, չիլիի, պապրիկայի և այլնի խառնուրդը: Համեմունքները հավասարապես ցանել հավի մսի վրա, որպեսզի յուրաքանչյուր կծում հագեցած լինի դրանցով: Թող եփել առնվազն հինգ րոպե:
Քայլ 3
Այժմ մի բաժակ ալյուր լցրեք ամանի մեջ և տարածեք այն մակերեսի վրա: Ընկղմեք հավի յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ այնպես, որ ալյուրը բոլոր կողմերից ծածկի միսը: Ալյուրը հավին կտա գեղեցիկ ոսկե երանգ:
Քայլ 4
Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ (նախընտրելիորեն նուրբ) այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի թավայի հատակը և վեր բարձրանա հատակից մոտ մեկ ու կես սանտիմետր: Նախապես լավ տաքացրեք տապակը, որպեսզի յուղը գործնականում եռա: Փորձեք ցանել տապակի մեջ մի պտղունց ալյուր, եթե յուղը խռխռացնի, ինչը նշանակում է, որ տապակը բավականաչափ տաք է:
Քայլ 5
Հավը դրեք տապակի մեջ: Տապակել այն միջին կրակի վրա մոտ 15 րոպե: Թավան կափարիչով մի ծածկեք, հակառակ դեպքում այն փխրուն չի լինի: 15 րոպե անց հավը շրջեք և շարունակեք տապակել մյուս կողմում ևս 15 րոպե: Տապակելիս պարբերաբար ստուգեք միսը, որպեսզի համոզվեք, որ այն չի այրվում: Եթե նկատում եք, որ դա սկսում է պատահել, կրակը իջեցրեք և հավը միացրեք մյուս կողմին: Մի քանի րոպե անց շրջեք այն:
Քայլ 6
Հավը 30 րոպե եփելուց հետո մաքրեք սխտորը կեղևից և մանրացրեք այն սխտորի դանակով, կամ օգտագործեք դանակ և մանր կտրեք: Տեղադրել սխտորը յուրաքանչյուր հավի կտորի վրա: Ilածկեք տապակը կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և թողեք նստի 5 րոպե:
Քայլ 7
Դրանից հետո բացեք կափարիչը և հավը շրջեք սխտորի կողմով ներքև: Coverածկեք և թողեք նստեք ևս 3 րոպե: Տապակած հավը պատրաստ է: Այն կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ կարտոֆիլ, բրինձ, հնդկացորեն, մակարոնեղեն կամ բանջարեղեն:
