Ձվի փոշին ձվի հիանալի փոխարինիչ է: Դրանից պատրաստվում են ձվածեղ, խմորեղեն, ապուրներ, կիսաֆաբրիկատներ: Ձվի փոշին կդառնա անփոխարինելի գործիք գուրման արշավականների համար. Այն չի կոտրվում և չի փչանում տեղափոխման ընթացքում, մինչդեռ դրա համը ոչ մի կերպ չի զիջում սովորական ձվերին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- «Ձվի փոշի ձվածեղ» բաղադրատոմսի համար.
- 3-4 ճաշի գդալ ձվի փոշի;
- 1, 5-2 բաժակ կաթ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- կարագ ՝ ըստ ճաշակի:
- «Արգանակ պելմենիով» բաղադրատոմսի համար
- մեկ անձի համար.
- 4 բուլյոնի խորանարդ;
- 1 բաժակ ալյուր
- 3 tbsp ghee;
- ½ tbsp ձվի փոշի:
- «Արշավային ձվածեղ» բաղադրատոմսի համար
- մեկ անձի համար.
- 1, 5 tbsp ձվի փոշի;
- 10 գ կաթի փոշի;
- 1 թեյի գդալ ghee;
- 15-20 գ թակած պանիր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- «Բլիթներ խմորիչով» բաղադրատոմսի համար.
- 5 բաժակ ցորենի կամ հնդկացորենի ալյուր;
- 5 բաժակ կաթ;
- 1, 5 թեյի գդալ ձվի փոշի;
- 2 tbsp Սահարա;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 50 գ խմորիչ;
- 200 գ կարագ;
- 20 գ խոզի ճարպ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվի փոշի ձվածեղ Խառնել կաթն ու ձվի փոշին, հարել բլենդերով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Որպեսզի փոշին ուռչի, թողնել 20-25 րոպե, աղ: Կարագը հալեցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, լցնել ձվի խառնուրդը: Բերեք մինչև քնքուշ, ծածկված ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 2
Արգանակ պելմենիով Այս արգանակը կարելի է պատրաստել ճամբարային ճանապարհորդության ժամանակ: Մի բաժակ ջուր լցրեք ամանի մեջ, յուղ լցրեք: Եռացնել, նետել մեկ բուլյոնի խորանարդի կեսը, խառնել: Ավելացնել ալյուր, խառնել, տաքացնել 1-2 րոպե: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք ձվի փոշի, մանրակրկիտ խառնեք: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, տրորեք բուլյոնի խորանարդները, թաթախեք եռացող ջրի մեջ, խառնեք: Պատրաստի խմորը աստիճանաբար ավելացրեք տապակի մեջ, միաժամանակ ¼ ճաշի գդալ: 2-3 րոպե անց պելմենի լողալուց հետո արգանակը պատրաստ է:
Քայլ 3
Travelանապարհորդական ձվածեղ Ձվի փոշի լցնել մեծ ամանի մեջ, ծածկել նոսրացված կաթի փոշով: Յուրաքանչյուր անձի համար կունենաք 1/3 բաժակ չոր հացահատիկային խառնուրդ: Լցնել խառնուրդը կարագի ամանի մեջ, տապակել ուժեղ կրակի վրա: Երբ ձվածեղը սկսում է խտանալ, հեռացրեք կրակից, ծածկեք և թողեք մնա 3-5 րոպե:
Քայլ 4
Խմորիչ նրբաբլիթներ Կաթսայի մեջ տաքացրեք 2 բաժակ կաթ: Խմորիչը և 3 բաժակ ալյուրը լուծեք տաք կաթի մեջ, խառնել: Խմորը ծածկել անձեռոցիկով, տաք տեղում դնել 30-40 րոպե: Ավելացնել աղ, շաքար, կարագ և ձվի փոշի: Խառնել, ավելացնել մնացած ալյուրը, խառնել մինչև առաձգականությունը ՝ աստիճանաբար նոսրացնելով մնացած կաթով: Դրեք այն կրկին տաք տեղում: Խառնել բարձրացված խմորը, թխել սովորական եղանակով:
