Փայլը օգտագործում են խմորեղենը ՝ տորթեր, խմորեղեն, կոճապղպեղ և թխվածքաբլիթներ զարդարելու համար: Փայլը նաև ծառայում է որպես մրգերի կամ ընկույզների համար շքեղ և համեղ ավարտ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շոկոլադե փայլի համար.
- 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
- 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
- 2 ճաշի գդալ թթվասեր
- Պաղպաղակ շաքարի համար.
- 250 գ շաքարավազ
- 1 ձվի սպիտակ
- 1 թեյի գդալ բուսական յուղ
- կիտրոնի հյութ
- Խրթխրթան սառույցի համար.
- 2/3 բաժակ հատիկավոր շաքար
- 120 գ կարագ
- 50 մլ կաթ
- Կրաքարի կամ կիտրոնի փայլերի համար.
- 120 գ շաքարավազ
- 5 թեյի գդալ կրաքարի / կիտրոնի հյութ
- Մրգերի փայլերի համար.
- մրգահյութ (2 բաժին 300 մլ)
- հատիկավոր շաքար կամ փոշի 500 գ
- ժելատին 20 գ
- 5 ճաշի գդալ գլյուկոզայի օշարակ
- կիտրոնաթթու 10 գ
- սննդի ներկում
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շոկոլադե փայլի համար միացրեք հատիկավոր շաքարն ու կակաոյի փոշին: Տեղադրել տարան խառնուրդով ցածր կրակի վրա և ավելացնել թթվասերը: Անընդհատ խառնել և տաքացնել, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո խառնուրդը եռացրեք: Եթե ցանկանում եք հարթ տորթ ունենալ ձեր մակերևույթի վրա, ապա տաքը տաքացրեք: Սառեցման դեպքում մակերեսը կոպիտ կլինի:
Քայլ 2
Պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շաքարավազ: Կարող եք գնել պատրաստի կամ մանրացված հատիկավոր շաքարավազ սուրճի սրճաղացով կամ հատուկ ջրաղացի մեջ: Ձվի սպիտակուցն առանձնացրեք դեղնուցից և դրեք սառնարան: Սկսեք սպիտակուցը հարել հարիչով կամ հարիչով: Աստիճանաբար ավելացնել մեկական ճաշի գդալ շաքարավազը և շարունակել հարել: Ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և բուսական յուղ `փայլուն փայլ դարձնելու համար: Եթե ցանկանում եք հեղուկ ցրտահարություն, մի քիչ ջուր ավելացրեք: Եթե այն ավելի խիտ և ճկուն է, օրինակ ՝ տորթի վրա նախշեր նկարելու համար, մի քիչ ավելացրեք շաքարի փոշի: Գունավոր փայլի համար ավելացրեք սննդի գունանյութ:
Քայլ 3
Տորթը փխրուն գլազուրով զարդարելու համար միացրեք կարագը, կաթը և հատիկավոր շաքարը: Նախ, խառնուրդը տաքացրեք միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո ավելացրեք ջերմությունը և եփեք այն երկու րոպե: Սառչելուց հետո խառնուրդը խառնիչով մանր փխրուն փշրանքների բաժանեք և տորթը զարդարեք դրանցով:
Քայլ 4
Կիտրոնով և տորթերով զարդարելու համար օգտագործվում է կրաքարի կամ կիտրոնի սառույց: Այն պատրաստելու համար շաքարավազը խառնեք կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի հետ մինչև հարթ և լցրեք պատրաստի արտադրանքի վրա:
Քայլ 5
Մրգային փայլը պատրաստվում է տարբեր մրգահյութերից: Հյութով լցնել շաքարավազը կամ փոշիացված հյութը, բեռնարկղը դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը: Ավելացնել գլյուկոզայի օշարակ, ժելատին, կիտրոնաթթու և սննդամթերքի ընտրովի գունավորում: Բաղադրությունը լուծելուց հետո ավելացրեք հյութի հաջորդ մասը և եփ գալ երեք րոպե: Ստացված խառնուրդը տաք կիրառեք տորթի վրա:
