Ենթամթերք տոնական սեղանի՞ վրա: Ինչու ոչ. Մարինադում խոզի ականջները կարդարացնեն վստահությունը և կզարմացնեն հյուրերին կծու համով: Dishաշատեսակը պատրաստվում է նախապես ՝ ընդունելության օրը ժամանակ ազատելով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 խոզի ականջ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- Դափնու տերև;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- 2 ձու;
- 1 ճաշի գդալ 9% քացախ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի ականջները լավ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Անհրաժեշտության դեպքում դրանք քերծեք դանակով: Կրկին լվանալ:
Քայլ 2
Տեղադրել լվացված ականջները կաթսայի մեջ: Դրա մեջ լցնել մոտ 3 լիտր սառը ջուր: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և դրեք բարձր կրակի վրա:
Քայլ 3
Theուրը եռացնելուն պես հանել կափարիչը, նվազեցնել կրակը: Կլպած գազարները, սխտորը և սոխը կաթսայի մեջ դնել: Ավելացնել դափնու տերեւներ և սեւ պղպեղի հատիկներ: Եփեք ականջները 2, 5-3 ժամ: Կաթսայի ջուրը պետք է շատ լուռ եռա:
Քայլ 4
Եփելուց հետո անջատեք կրակը: Խոզի ականջները թողնել արգանակի մեջ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի (սա նրանց ավելի համեղ կդարձնի):
Քայլ 5
Արգանակից հանեք հովացրած խոզի միսը, չորացրեք: Ականջները կտրեք փոքր շերտերով:
Քայլ 6
Եփել 2 ձու մինչև փափկեցնելը:
Քայլ 7
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար խառնել 1 ճաշի գդալ 9% քացախ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, նուրբ թակած խաշած ձու: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դրան ավելացնել թակած խոտաբույսեր (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս):
Քայլ 8
Խոզի ականջները դրեք մարինադի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: 2-3 ժամ թողեք ականջները մարինացվեն:
Քայլ 9
Մարինացված խոզի ականջները մատուցել խաշած կարտոֆիլով: Բարի ախորժակ!
