Խոզի ականջները սիրված են աշխարհի շատ երկրներում: Այս ապրանքի սննդային արժեքը 235 կալորիա է: Խոզի ականջները պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր և ավելի քան 20 գ սպիտակուց:
Խոզի ականջներից մեծ քանակությամբ անսովոր ուտեստներ կարելի է պատրաստել: Հիանալի տարբերակ է խոզի ականջները խմորով: Այս ուտեստը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է. Սոխ, գազար, 200 գ ալյուր, 2 ձու, 100 մլ կաթ, կես բաժակ հացի փշրանքներ, 8 tbsp. լ բուսական յուղ, ինչպես նաեւ խոզի ականջներ ՝ 4 հատի չափով:
Ականջները մաքրեք և լվացեք հոսող ջրի տակ: Aուր լցրեք կաթսայի մեջ և ականջները դրեք այնտեղ: Shouldուրը եռացնելուց հետո դրանք պետք է եփվեն երեք րոպե: Կլպեք սոխը կիսով չափ և տեղադրեք մեկ այլ կաթսայի մեջ: Տեղադրեք այնտեղ գազարները, կտրատած կտորները, դափնու տերևները և սեւ պղպեղի հատիկները: Խոզի ականջները դրեք այս կաթսայի մեջ և ամբողջ բովանդակությունը ջրով լցրեք: Այժմ բերեք եռացրած, ցածր ջերմություն և եփ գալ մոտ 2 ժամ, մինչև եփվի:
Ականջները լիովին պատրաստ կլինեն, երբ դրանք դանակով հեշտությամբ ծակվեն:
Եփած ականջները կտրեք շերտերով և գլորում դրանք ալյուրի, հարած ձվերի և հացի փշրանքների մեջ: Դրանից հետո տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ, մինչև նրանք դարչնագույն-ոսկեգույն ընդերք կազմեն:
Կորեայի ոճով խոզի ականջները հիանալի խորտիկ կլինեն գարեջրի համար և ոչ միայն: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 8 ականջ, 3 մեխակ սխտոր, 4 tbsp. լ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ: աղացած համեմ, 1 թեյի գդալ: շաքարավազ և 4 tbsp. լ սոյայի սոուս, 2 թեյի գդալ: քացախ, և մի փոքր աղ `ըստ ճաշակի:
Shownուցադրված բաղադրիչները հիմնված են 6 բաժնի վրա:
Խոզի ականջները պետք է եփվեն աղած ջրի մեջ, մինչեւ փափուկ լինեն: Հիշեք, որ դրանք երբեմն խառնեք: Լվանալ արդեն ավարտված ականջները հոսող ջրի տակ, իսկ հետո չորացնել թղթե սրբիչով: Դրանից հետո կտրեք դրանք բարակ շերտերով և դրեք մեծ ամանի մեջ: Ականջները շաղ տալ աղով, շաքարով: Ավելացնել նաև սոյայի սոուս, բուսական յուղ, համեմ և քացախ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով: Կլպած սխտորը մանր կտրատել և շաղ տալ խոզի ականջներին: Հիմա նրանց թողեք մարինացվեն մի քանի ժամ: Այս ուտեստը պետք է մատուցել սառեցված վիճակում:
Ախորժելի և սրտանց ուտեստը խոզի ականջներն են `երկրի ոճով լոբով: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `1 tbsp. լ տոմատի մածուկ, 2 սոխ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, 2 բաժակ լոբի, ծովաբողկ արմատ, 2 հատ: խոզի ականջներ, գայլ-սունելի, ինչպես նաև 4 մեխակ սխտոր, դափնու տերև, 3 ճ.գ. լ թթվասեր և սեւ պղպեղի եգիպտացորեն:
Սկզբում լվացեք լոբին և տեղափոխեք այն կաթսա կամ կաթսա, ապա ծածկեք սառը ջրով: Դրեք այն կրակի վրա և եփեք ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը: Խոզի ականջները կտրեք ծալքերում և լավ մաքրեք, ապա լվացեք: Ականջները դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել դափնու տերևները, սոխը և պղպեղը: Եփել դրանք մեկ ժամ: Դրանից հետո հովացրեք ականջները և կտրեք:
Լոբին ավելի լավ է երեկոյան թրջել ու մեկ գիշեր թողնել:
Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Այժմ կարող եք սկսել պատրաստել սոուս: Տոմատի մածուկը միացրեք պղպեղի և թթվասերի և մանրացված սխտորի հետ: Մի մոռացեք ավելացնել սունելի գայլ և քերած ծովաբողկ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է հարած լինի մինչև հարթ:
Խոզի ականջները խառնել տապակած սոխի ու լոբու, աղի հետ և լավ խառնել: Տեղադրել դրանք ափսեի մեջ և լցնել պատրաստված սոուսի վրա:
