Շաքարով պյուրեով սեւ հաղարջը համեղ և առողջ է տարվա ցանկացած ժամանակ: Ձմռանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ եփել ավանդական ջեմ: Պյուրե հատապտուղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն սեւ հաղարջ և շաքար:
Դա անհրաժեշտ է
- 1 կգ հատապտուղ
- 1, 5 - 2 կգ շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան սեւ հաղարջի հատապտուղներ պատրաստելը, տեսակավորեք, մանրակրկիտ լվացեք և տարածեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Պահպանման համար ավելի լավ է ընտրել խոշոր, հասած հատապտուղներ: Անպայման վերցրեք տերևներն ու ճյուղերը:
Քայլ 2
Չոր հատապտուղները տեղափոխեք պլաստմասե կամ էմալապատ տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարի մի մասը և տրորեք փայտե մանրացմամբ: Կարող եք օգտագործել մսաղաց, բայց եթե հատապտուղը մետաղի հետ շփվի, վիտամին C- ի մի մասը կկործանվի:
Քայլ 3
Ավարտված խառնուրդին ավելացնել մնացած շաքարը: Եթե նախատեսվում է սենյակային ջերմաստիճանում երկարաժամկետ պահպանում, ապա շաքարի քանակը պետք է ավելացվի առնվազն 0,5 կգ-ով: Եթե ենթադրվում է, որ պահեստը պետք է լինի սառնարանում, 1,5-2 կգ շաքարավազը բավարար է:
Քայլ 4
Քերած հաղարջը թողնել տարայի մեջ, ծածկել սրբիչով և պահել սառնարանում 2-3 օր, ինչը պահեստավորման ընթացքում խուսափելու է խմորումից: Այս ընթացքում շաքարը ժամանակ կունենա ամբողջությամբ լուծարվելու համար: Մի մոռացեք, որ հատապտուղը պետք է պարբերաբար խառնվի: Հատապտուղը սենյակային ջերմաստիճանում թողնելը արժանի չէ, քանի որ խմորման գործընթացը կարող է սկսվել լուծման ընթացքում: Դրանից համը չի ազդի, բայց պահպանման ժամկետը զգալիորեն կնվազի:
Քայլ 5
Պյուրե հաղարջի փաթեթավորման համար 500-750 մլ բանկա իդեալական է: Նախքան հատապտուղները տարաների մեջ դնելը, բանկաները պետք է ստերիլիզացված լինեն ցանկացած սովորական եղանակով: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը կրկնակի կաթսայում կամ վառարանում է: Պլաստիկ կափարիչները նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն և չորացվեն:
Քայլ 6
Պատրաստի ջեմը դնել պատրաստված չոր բանկաների մեջ: Եզրերից պետք է լինի 3-4 սանտիմետր: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի վերևում մի քիչ շաքար ավելացվի: Սովորաբար 2 սմ շերտը բավարար է:
Քայլ 7
Theածկեք լցված բանկաները պլաստմասե կափարիչներով կամ փաթեթավորեք թղթի մեջ, պարանով կապելով պարանով: Նման ջեմը կարող եք պահել ամբողջ ձմեռ: Շաքարով քսած սեւ հաղարջը պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները: Այն պարունակում է A, B, C, E, K, R. վիտամիններ: Դրա հիմնական առավելությունը անձեռնմխելիության ամրապնդումն է: Դուք կարող եք նման մուրաբա պատրաստել կարմիր հաղարջից, հապալասից, ազնվամորիից, հապալասից, ելակից և վայրի ելակից:
