Դոնդողն այն աղանդերից է, որը դուր է գալիս ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Այն պատրաստվում է մրգահյութերից և եփուկներից, ինչպես նաև կաթնամթերքից (կաթ, սերուցք, կաթնաշոռ և թթվասեր), որոնց մեջ ներմուծվում է ժելատին:
Թթվասեր ժելեի բաղադրատոմս
Առանց հավելումների թթվասերի ավանդական ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գ թթվասեր (20%);
- 100 գ շաքար;
- ժելատինի 1 պարկ:
Թթվասերը միացրեք հատիկավոր շաքարով և շատ լավ հարեք, մինչև ծավալը կրկնապատկվի: Պատրաստեք ժելատին: Դա անելու համար ներծծեք այն սառը ջրի մեջ 40-60 րոպե, այնուհետև բերեք եռացրեք և սառեցրեք սառնարան: Հալած ժելատինը բարակ հոսքով լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ:
Ակտիվացրեք, լցրեք կաղապարների կամ ամանների մեջ և դրեք սառնարանում սառեցնելու համար: Desiredանկության դեպքում մատուցելիս թթվասերի ժելեն կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով և մրգերով:
Բաղադրիչ բանանով «Ձնագնդի» թթվասեր ժելեի համար
Այս բաղադրատոմսի համաձայն թթվասեր ժելե պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 2 հասած բանան;
- 450 գ թթվասեր (20%);
- 12 գ ակնթարթային ժելատին;
- 2 tbsp. լ շաքարավազ;
- 2 tbsp. լ պատրաստի ուժեղ թեյ;
- մուգ շոկոլադ.
Բանանը մաքրելուց և պատառաքաղով լավ տրորել, քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ: Լուծվող ժելատինը լուծեք ուժեղ թեյի մեջ: Դրանից հետո բանանի խյուսին ավելացնել թթվասեր և ժելատին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Պատրաստի ժելեն լցրեք կաղապարների մեջ և դրեք սառնարան մեկուկես ժամ, որպեսզի պնդանա: Մատուցելուց առաջ թթվասերի ժելեն ցանել քերած շոկոլադով:
Թթվասերի և ազնվամորու ժելեի բաղադրատոմս
Թթվասերից և ազնվամորիից ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 800 գ ազնվամորի;
- 150 գ թթվասեր (15-20%);
- 100 գ շաքար;
- 20 գ ժելատին:
Շատ մանրակրկիտորեն հարեք թթվասերը հատիկավոր շաքարով: Մանրացրեք ազնվամորին և ստացված հյութը քամեք շոռակարկղի միջոցով: Լցնել ժելատին 200 միլիլիտր սառը եռացրած ջրով: Թող 40 րոպե այտուցվի և լուծվի ջրային բաղնիքում: Դրանից հետո ավելացրեք ժելատինը ազնվամորի հյութին և ամեն ինչ խառնեք թթվասերի հետ, հարած շաքարով: Պատրաստի խառնուրդը դնել սառը ջրի մեջ թաթախված կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում ՝ կարծրացնելու համար: Մատուցելուց առաջ կաղապարները մի քանի վայրկյան տաք ջրի մեջ դնել և անմիջապես պարունակությունը շրջել աղանդերի ափսեների վրա: Arnարդարել ազնվամորու ժելեով:
Duելե «Դուետ» -ի բաղադրատոմսը թթվասերով և կաթնաշոռով
Կաթնաշոռ-թթվասեր ժելե «Դուետ» պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 450 գ թթվասեր (15%);
- 450 գ կաթնաշոռ;
- 350 գ շաքարավազ;
- 4 թեյի գդալ ժելատին;
- վանիլին;
- 2-3 tbsp. լ կակաոյի փոշի:
Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի և շաքարի փոշու հետ: Ներդրեք ժելատինը բաժակ եռացրած սառը ջրի մեջ, մոտ մեկ ժամ հետո լուծեք այն ջրային բաղնիքում: Դրանից հետո ավելացրեք ժելատինը կաթնաշոռ-թթվասերի զանգվածին և մանրակրկիտ խառնելուց հետո այն բաժանեք 2 մասի: Մեկի մեջ դնել վանիլին, իսկ մյուսի մեջ `կակաոյի փոշի և յուրաքանչյուրը լավ հարել: Ձևաթուղթ վերցրեք և մեջը հերթով լցրեք 2 ճաշի գդալ պատրաստված զանգված: Ավարտելուց հետո դոնդողը 5 ժամով դրեք սառնարանում:
