Doանկանու՞մ եք ձեր ընտանիքին փայփայել համեղ խմորեղեններով: Փորձեք պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով, արտասովոր քնքուշ ու բուրավետ: Դասական աղանդերը, անկասկած, հաճելի լրացում կլինի սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
- - Ցորենի ալյուր;
- - կաթ;
- - հավի ձու;
- - կարագ;
- - շաքար;
- - աղ;
- - խմորիչ;
- - կաթնաշոռ;
- - թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռով դասական բուլկիների բաղադրատոմսը ներառում է խմորիչ խմորի օգտագործումը: Խորը ամանի մեջ մի բաժակ կաթ տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և դրան ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և 5 գ չոր հացթուխի խմորիչ: 150 գ ալյուր լցրեք խմորի մեջ և տաք տեղում դրեք 15 րոպե: Այս ընթացքում խմորը պետք է լավ բարձրանա:
Քայլ 2
Խմորի մեջ ավելացնել 500 գ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուր, 50 գ փափկեցրած կարագ, մի պտղունց աղ ու մի ճաշի գդալ շաքար: Խմորը մանրակրկիտ խառնեք և այն կրկին դրեք, որպեսզի տաք, առանց գծերի տեղում դառնա: Երբ խմորը բարձրանա, հունցեք այն: Խմորը կարող է 2-3 անգամ բարձրանալ:
Քայլ 3
Մինչ խմորը մոտենում է, սկսեք պատրաստել միջուկը: 300-500 գ քերած կաթնաշոռը խառնել 2 հավի դեղնուցի, 1/2 բաժակ շաքարի, 2 ճաշի գդալ թթվասերի և 40 գ փափկեցրած կարագի հետ: Լրացնելը պետք է լինի բավականին խիտ: Եթե կարծես թե հոսում է, դրան կարող եք ավելացնել կարտոֆիլի մի փոքր օսլա կամ ցորենի ալյուր: Հաճախ կաթնաշոռով բուլկիները թխում են խանութում գնված պատրաստի քաղցր կաթնաշոռի միջոցով `տնական լցոնման փոխարեն:
Քայլ 4
Ձեռքերով մի փոքր սեղմեք բարձրացված խմորը և կտրեք հավի ձվի չափի կտորներ: Յուրաքանչյուր կտոր գնդիկներով գլորում ենք: Տեղադրել խմորի կտորները ալյուրավորված կտրող տախտակի վրա: Այժմ դուք պետք է սպասեք, մինչեւ խմորը բարձրանա:
Քայլ 5
Ապակու հատակը թաթախել ալյուրի մեջ և դրանով ճզմել խմորի գնդակի մեջ: Դուք պետք է ստանաք հիմք `մինչև 10 սմ տրամագծով, կենտրոնական մասում ընկճվածությամբ: Հավի ձուն լավ հարել և դրանով խոզանակել յուրաքանչյուր կտորի հատակը: Պատրաստի տորտիլաները տեղափոխեք կարագով յուղացված մագաղաթյա թղթով ծածկված թխում թերթիկ: Լրացրեք տորտիլաների ակոսները կաթնաշոռային խառնուրդով:
Քայլ 6
Թխել բլիթները 30 րոպե 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Բուլկիները փարթամ դարձնելու համար վառարանի հատակին դրեք ջրի տարա: Դա կանխելու է թխած ապրանքների չորացումը: Պատրաստի բուլկիները կարելի է ցանել աղացած դարչինով, շաքարի փոշով կամ թաթախել գլազուրի մեջ:
