Կաթնաշոռային տորթերի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է: Իհարկե, ավելի իմաստուն կլիներ նրանց ծամելը կոչելը, ինչպես արվում է որոշ խոհարարական գրքերում: Բանն այն է, որ մինչ տասնիններորդ դարը Ռուսաստանում կաթնաշոռը կոչվում էր պանիր, «կաթնաշոռ» հասկացությունը շատ ավելի ուշ հայտնվեց, և պանիր տորթերը մնացին «պանիր տորթեր»
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաթնաշոռ 500 գրամ
- ձու 1 հատ:
- ալյուր 4 tbsp. լ
- շաքար 2 tbsp. լ
- տապակած յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռով տորթեր պատրաստելու համար վերցրեք լավ յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Եթե կաթնաշոռը շատ թաց է, մի քանի ժամ թերթեք այն պանրի միջով: Արժե նաև այն քսել մաղով, սա պատրաստի արտադրանքին ավելի շատ օդ կբերի:
Քայլ 2
Մի ամանի մեջ միացրեք ձուն, շաքարն ու աղը, կաթնաշոռ ավելացրեք նրանց և լավ հարեք: Խառնուրդը շաղ տալ ալյուրով և խմորից դուրս բերել խիտ, հավասար երշիկ: Բաժանեք այն 8 հավասար մասերի, խմորի յուրաքանչյուր կտորից ձևավորեք երկարավուն կամ կլոր շոռակարկանդակ:
Քայլ 3
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բանջարեղենը կամ շղարշը, շոռակարկղերը փաթաթեք ալյուրի կամ հացահատիկի փշրանքների մեջ, թաթխեք եռացող յուղի մեջ: Մի փոքր իջեցրեք ջերմությունը և տապակեք շոռակարկղը մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջեք այն մյուս կողմով և տապակեք նույն կերպ:
Քայլ 4
Եթե շոռակարկանդակները վատ տապակված են, դրանք կարելի է պատրաստել կափարիչի տակ պատրաստի վիճակում, դրանից դրանք ավելի վատ չեն լինի: Դուք կարող եք մատուցել պանրի տորթեր թթվասերով, ջեմով, վանիլային սոուսով: Ընդհանրապես, ով սովոր է դրան ու սիրում է այն: Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք համտեսել ՝ բաղադրատոմսում պարունակվող շաքարը փոխարինելով թակած կանաչիներով կամ արևով չորացրած լոլիկով:
Քայլ 5
Բաղադրատոմսը կարող է անորոշ ժամանակով փոփոխվել: Հիմնական բանը խմորի տարածումը կանխելն է: Ձվերը, կաթնաշոռի խոնավությունը, շաքարի ավելցուկը և այլ բաղադրիչները կարող են խմորը հոսող դարձնել: Theանգվածը խտացնելու համար ստիպված կլինեք ավելի շատ ալյուր օգտագործել, ինչը պանրի տորթերը կդարձնի ավելի ծանր և կդարձնի դրանք խիտ և անճաշակ:
