Որպեսզի ձմռանը դատարկ տեղերը երկար պահվեն, և դրանց մեջ աղաջրը ամպամած չլինի, կարևոր է ճիշտ մաքրել պահածոները և դրանց պարունակությունը: Աշխատանքը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց եթե հետևեք բոլոր կանոններին, ապա չեք կարող վախենալ, որ պահեստավորման ընթացքում կտորները կվատանան:
Դա անհրաժեշտ է
- - վարունգ;
- - համեմունքներ և համեմունքներ;
- - ծով կամ մարինադ;
- - բանկեր;
- - ծածկոցներ;
- - բամբակյա սրբիչ;
- - լայն և խորը թավա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը մարինադ կամ աղաջր պատրաստելն է, այն զովացնել 70 աստիճանի: Դրանից հետո մաքուր բանկայի մեջ համեմունքներ դրեք սամիթի, հաղարջի տերևների, սխտորի, ծովաբողկի և այլ բաների տեսքով, ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից: Հաջորդը, ուղղահայաց ծալեք սառը ջրով թրջված վարունգները (ընթացակարգի համար ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ մրգեր, քանի որ ստերիլիզացումից հետո դրանք մնում են փխրուն, գերհասուն վարունգներ, երբ պահպանվում են, պարզվում է կոպիտ, անճաշակ են) և ամեն ինչ լցնում մարինադով:
Քայլ 2
Վարունգով լիովին լցված բանկաները պետք է ծածկվեն ստերիլիզացված կափարիչներով: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, տաքացրեք այն 50 աստիճանով, ապա թավայի հատակին դրեք բամբակյա սրբիչ և վրան բանկա: Կարևոր է ջրի մեջ պահածոներ ընկղմելիս հետևել հետևյալ պայմաններին.
- տապակի մեջ ջրի մակարդակը պետք է լինի 1-2 սմ ցածր բանկաների մարինադի մակարդակից.
- կաթսայի կողմերի և բանկաների միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 0,5 սմ:
Քայլ 3
Կաթսաները սուզվելուց հետո տապակը դնել կրակին: Եռացող ջուրը ստերիլիզացման հետհաշվարկի ժամանակն է, տարբեր է տարբեր ծավալների պահածոների համար: Օրինակ, 0.5 լիտր բանկաները սովորաբար ստերիլիզացվում են 15 րոպե, լիտր բանկաները `20 րոպե, 2 լիտր բանկաները` 25 րոպե, 3 լիտր բանկաները `կես ժամ: Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ հատկացնել ստերիլիզացման վրա, այնպես որ պարունակությամբ պահածոները ավելի լավ կմշակվեն:
Քայլ 4
Նշված ժամանակից հետո պահածոները պետք է ջրից հանվեն (դա պետք է արվի շատ զգույշ, հակառակ դեպքում այրման վտանգ կա) և կափարիչները պետք է գլորվեն: Դրանից հետո բանկաները գլխիվայր շրջեք, փաթեթավորեք դրանք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչեն (մոտ մեկ օր): Դուք, իհարկե, կարող եք անել առանց փաթաթելու, բայց ենթադրվում է, որ այս մանիպուլյացիայից հետո պահածոները «պայթեցնելու» ռիսկը զգալիորեն նվազում է:
