Ալոճենին հիանալի առողջ և համեղ հատապտուղ է: Բոլորն էլ գիտեն, որ դա լավ է սրտի համար `ալկոհոլային թուրմի տեսքով: Բայց էլ ի՞նչ կարելի է պատրաստել ալոճենիից: Ստացվում է շատ! Surարմացրեք ձեր սիրելիներին ալոճենի առողջության համար օգտակար համեղ օգտակար հատկություններով:
Դա անհրաժեշտ է
- Այժմ ալոճինը տարածված է ամբողջ աշխարհում. Նրա օգտակար հատկությունները լայնորեն հայտնի են և ակտիվորեն օգտագործվում են: Ալոճենի որոշ տեսակներ ճանաչվում են որպես պաշտոնական բժշկություն: Ալոճենին չափազանց օգտակար բույս է: Ալոճենի բուժիչ հատկությունները վաղուց լայնորեն օգտագործվել են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման գործում:
- Ալոճենի բուժիչ հատկությունները հիմնված են դրա կազմի վրա: Ալոճենի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, պեկտին և տաննիներ: Հետքի տարրերից ալոճենի բաղադրության մեջ կարելի է առանձնացնել պղինձ, ցինկ, երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, կոբալտ և մոլիբդեն: Դե, բացի այդ, ալոճենին պարունակում է վիտամիններ C, P, կարոտին, թիամին, խոլին, ռիբոֆլավին:
- Բայց ալոճենը նույնպես սննդային մեծ արժեք ունի: Այն պարունակում է օրգանական թթուներ: Հիմնականում խնձորի, կիտրոնի և սաթի, ճարպային յուղեր: Այն նաև ունի բավարար քանակությամբ շաքարեր, որոնք հիմնված են ֆրուկտոզայի վրա: Դրան շնորհիվ շաքարախտի համար կարող եք օգտագործել ալոճենին:
- Ալոճենի հատապտուղները կպահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո:
Հրահանգներ
Քայլ 1
ՀԱՎԹՈՐ JԵՄ Խնձորներով
Մրգերը թափվում են ջրով և շոգեխաշում ցածր ջերմության վրա, մինչև խյուսի ձևավորումը: Պատրաստի խյուսին ավելացվում են խնձորի խյուս և շաքար: Theանգվածը չափվում և եփվում է ցածր ջերմության վրա, մինչև ստացվի ցանկալի հետեւողականությունը:
1 կգ ալոճենի համար `0,5 լիտր ջուր, 1 կգ խնձոր, 0,5 կգ շաքար:
Քայլ 2
Ալոճենի խյուս
Հավաքած պտուղները թողնում են մեկ օր հասունանալու համար, այնուհետև դրանք մանրակրկիտ լվանում են, տեղադրվում են կաթսայի մեջ ջրով և խաշում են մինչև փափկացնելը և եռացնելը: Խաշած պտուղները քսում են մաղով, արդյունքում ստացված զանգվածը կրկին տաքացնում և փաթեթավորում ստերիլացված բանկաների մեջ:
1 կգ ալոճենի համար `1 … 2 բաժակ ջուր:
Քայլ 3
Jեմ
Խաշած պտուղները քսում են մաղով, ջուրը, շաքարավազը ավելացնում և եռացնում են ցանկալի խտության: Ստերիլացված բանկաների մեջ լցնելուց հետո դրանք պահվում են զով տեղում:
1 կգ խյուսի համար `500 գ շաքարավազ և 1 բաժակ ջուր:
Քայլ 4
ԿՈՄՊՈՏԵԼ
Ամբողջ հասուն ալոճենի պտուղները տեսակավորվում են, ցողուններն ու աղիքները հանվում են, լվացվում, դրվում բանկաների մեջ և լցվում 30% շաքարի օշարակով, որին միաժամանակ ավելացվում է 3 գ կիտրոնաթթու 1 լիտր ջրի դիմաց: Բանկաները ծածկված են կափարիչներով և մանրէազերծված ՝ 0,5 լ տարողությամբ բանկա ՝ 3 րոպե, 1 լիտր ՝ 5 րոպե: Ստերիլիզացումից հետո կափարիչները գլորում են, պահածոները գլխիվայր շրջվում են, մինչև ամբողջովին սառչում:
Քայլ 5
ՊԱՍՏ
Շաքարավազը ավելացվում է ալոճենի պատրաստի խյուսին և մանրակրկիտ խառնվում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Խառնելուց հետո զանգվածը դրվում է բարակ շերտով (1 սմ) փայտե սկուտեղների վրա և չորացնում ջեռոցում կամ վառարանում:
1 կգ խյուսի համար `0.2 կգ շաքար:
Քայլ 6
Jեմ
Տեսակավորված մրգերը լվանում են, լցվում ավազանի մեջ, ջրով լցվում 1 կգ պտուղի դիմաց 2 բաժակ ջուր և դնում կրակի վրա: Երբ պտուղները դառնում են փափուկ, ավազանը հանվում է կրակից: Սառչելուց հետո պտուղները քսում են մաղով: Պյուրե զանգվածին ավելացնում են շաքարավազը և խաշում: Խոհարարության ավարտին ավելացնել կիտրոնաթթու: Desiredանկության դեպքում կարտոֆիլի պյուրեով եռացնելիս կարելի է մանր կտրատած խնձորներ դնել:
1 կգ պյուրե զանգվածի համար `1 կգ շաքար, 3 գ կիտրոնաթթու:
Քայլ 7
ՔԵՆԴԻ
Վերցրեք ալյուրի պատրաստի խյուսը, ավելացրեք շաքարավազ և օսլա: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է և դրվում բարակ շերտով (1 … 2 սմ) փայտե սկուտեղի վրա, կտրում են ուղղանկյունների կամ ռոմբների, ցանում շաքարի փոշու հետ և այնուհետև թողնում են օդը, որպեսզի չորանա: Պատրաստի կոնֆետները տեղափոխվում են մաքուր չոր բանկաների մեջ և պահվում սենյակային ջերմաստիճանում:
1 կգ խյուս - 0,4 կգ շաքար, 0,1 կգ օսլա:
Քայլ 8
ՉՈՐ ԱՇԽԱՐՀ
Մրգերը հավաքվում են սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին առանց ցողունների, տեսակավորվում, անմշակ նյութեր բաժանելով, բարակ շերտով լցվում թխում թերթիկի կամ նրբատախտակի տախտակի վրա և չորացնում ջեռոցում (բաց դուռով) 50 … 60 ° ջերմաստիճանում: Գ. Չորացման ընթացքում պտուղները պարբերաբար խառնվում են: Չոր մրգերի բերքը 25% է: Չորացնելուց հետո պտուղները դառնում են կնճռոտված, մուգ կարմիր գույնով:
Քայլ 9
ԱՇԽԱՐՀԻ ԲԻՍԿԻՏՆԵՐ
Կարագը մանրացնել սպիտակով, ավելացնել շաքարավազը, աղը, ձվերը, կիտրոնի համը, ամեն ինչ հարել մինչև փափկեցնելը: Մաղով անցկացրած ալյուրին ավելացնել սոդա և ալոճենի չորացրած հատապտուղներ: Այս ամենը միացրեք նախկինում հարած զանգվածի հետ և խմորը հունցեք: Պտտեք 1 սմ հաստությամբ սեղանի վրա, պատրաստեք տարբեր շրջանակներ և աստղանիշներ, տարածեք ալյուրով փոշիացված մետաղական թերթիկի վրա, յուղեք դեղնուցով, շաղ տալ շաքարով կամ ընկույզով և դնել ցրտին 10-20 րոպե: Դրանից հետո դնել տաք ջեռոցում և թխել մինչև քնքուշ 8-10 րոպե:
Բաղադրությունը ՝ ալյուր - 1,5 բաժակ, ալոճենի ալյուր - 0,5 բաժակ, հնդկաձավար - 100 գ, հատիկավոր շաքար ՝ 0,5 բաժակ, ձու ՝ 2 հատ: և դեղնուց `յուղելու համար, 1 կիտրոնի համ, սոդա` 1/4 թեյի գդալ: գդալներ, 1/2 թեյի գդալ: ճաշի գդալ աղ:
Քայլ 10
ԱՇԽԱՐՀԻ ԿԱՐՏԻԿԻ ԼԵՈՒՄ
Չորացնել ջեռոցում կամ բաց երկնքում սառեցվելուց հետո քաղված պտուղները, սրճաղացով մանրացնել կամ մանրացնել հավանգով, ստացված ալյուրը եփել ՝ ավելացնելով շաքար կամ մեղր և խառնելով մինչև որ այն խտանա: Սառչելուց հետո լցոնումը պատրաստ է օգտագործման համար:
Բաղադրությունը `100 գ չոր հատապտուղների համար - 1 tbsp. մի գդալ շաքար կամ մեղր:
