Հավի ստամոքսները հարուստ են ամբողջական սպիտակուցներով, մանրաթելերով, բազմաթիվ օգտակար նյութերով և թթուներով, որոնք նպաստում են մարմնի առողջացմանն ու երիտասարդացմանը: Այդ պատճառով ցանկալի է դրանք ներառել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը դիետիկ սնունդ գեղեցիկ տիկնայք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին: Փորձեք պարզապես շոգեխաշել հավի ստամոքսներ, պատրաստել փլավ կամ պատրաստել բնօրինակ կորեական ոճի նախուտեստ:
Հավի հավի ստամոքսներ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ հավի ստամոքս;
- 3 սոխ;
- 50 գ նեխուրի արմատ;
- 2 գազար;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 100 գ թթվասեր;
- բուսական յուղ:
Շատ արտադրողներ առաջարկում են հավի ստամոքս գնել առանց դեղին ֆիլմի, ինչը մեծապես պարզեցնում և արագացնում է պատրաստման գործընթացը:
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք դրանք: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը ցածր կրակի վրա և 10 րոպե եփեք դրա մեջ թակած բանջարեղենը: Լվանալ ստամոքսը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել դրանք ֆիլմերից և ճարպից, յուրաքանչյուրը կտրել երկու կամ ավելի կտորների և ավելացնել սոխին:
Գազարն ու նեխուրի արմատը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա և դրեք տապակի մեջ: Լցնել կես բաժակ եռացող ջրի մեջ, ծածկել և եփ գալ ուտեստը մեկ ժամով ՝ ամենացածր ջերմաստիճանում: 50 րոպե անց համեմեք աղով և պղպեղով, իսկ եփելու ավարտից 3 րոպե առաջ ՝ համեմեք թթվասերով և խառնեք:
Փլավ հավի ստամոքսներով
Բաղադրությունը:
- 400 գ հավի ստամոքս;
- 1 tbsp. կլոր հացահատիկի բրինձ;
- 150 գ յուրաքանչյուր կանաչ լոբի և կանաչ ոլոռ (կարող եք վերցնել սառեցված);
- 1 սոխ;
- 2 գազար;
- 0.5 tbsp. չաման;
- 1/3 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Բուսայուղը լցնել կաթսայի մեջ և լավ տաքացնել: Դրանում արագ տապակեք հավի ստամոքսները մինչև ոսկե դարչնագույնը, ջերմությունը նվազեցրեք և 20 րոպե եփեք մոխրագույնը ՝ ամանները ծածկելով կափարիչով: Սոխը մանրացրեք, գազարը կտրեք շերտերով և համեմունքների հետ միասին ավելացրեք կաթսայի մեջ: Ամեն ինչ աղել և խառնել:
Սառեցված բանջարեղենը հարկավոր չէ հալեցնել նախքան ուտեստը ավելացնելը:
Տապակած տապի վրա տարածեք ոլոռն ու լոբին, վերևից հավասարապես տարածեք բրինձը և տաք աղած ջրի մեջ լցրեք այնպես, որ այն ծածկի հացահատիկի 1 սմ-ը: Հեղուկը եռացրեք և եփեք փլավը հավի ստամոքսներով ծածկված մոտ կես ժամ: Հեռացրեք այն վառարանից և թող մնա եւս 15-20 րոպե, ապա խառնեք և մատուցեք թարմ բանջարեղենով:
Կորեայի հավի ստամոքսներ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ հավի ստամոքս;
- 2 սոխ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 100 գ cilantro;
- 0, 5 tbsp. 5% քացախ;
- 1 tbsp. քնջութ կամ բուսական յուղ;
- 2 tbsp. սոյայի սոուս;
- 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի;
- աղ:
Հավի ստամոքսը ցածր ջերմության վրա եփել մեկուկես ժամ: Տեղափոխեք դրանք քամոց, սառը և կտրեք շերտերով: 30 րոպե սոխի կես օղակները մարինացնել քացախի մեջ, ապա խառնել հիմնական բաղադրիչի հետ, վերև լցնել սոյայի սոուսով և շաղ տալ շաքարի փոշիով: Նախուտեստով աղ արեք ձեր սրտով:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք քնջութի յուղը կամ բուսական յուղը և լցրեք հավի կոճապղպեղի աղցանի վրա: Մանրացրեք սխտորի մեխակները հատուկ մամլիչով, նրբորեն կտրեք եղջերաթաղանթը և ավելացրեք երկուսն էլ ուտեստի մեջ, հենց որ դրանք ամբողջովին սառչեն: Դրեք այն սառնարանում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
