Մրգային ըմպելիքը զովացուցիչ ըմպելիք է, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Ջուրը եռացնում են շաքարով, ապա ավելացնում թարմ հատապտուղների կամ մրգերի հյութ: Ի տարբերություն կոմպոտի, որի մեջ պտուղները խաշում են ջրով, վիտամինների մեծ մասը պահպանվում է մրգերի ըմպելիքում:
Կարմիր հաղարջի մրգային ըմպելիք
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- ջուր - 1 լ;
- կարմիր հաղարջ - 0,3 կգ;
- շաքար - 100-150 գ:
Հաղարջի հատապտուղները (կարող եք նաև օգտագործել սառեցված) մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, ստացված զանգվածը քսել մաղով կամ ճզմել պանրի միջով: Հատապտուղների չոր մասը դնել կաթսայի մեջ, լցնել մեջը, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել, շարունակ խառնելով: Թող օշարակը եռա 3 րոպե, ապա անջատեք բենզինը և մի փոքր սառը: Մենք ֆիլտրում ենք օշարակը, ավելացնում հատապտուղի հյութը, այն կրկին եռացնում և անջատում: Chառայել սառեցված սեղանին:
Բալի-ազնվամորի հյութ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- կեռաս - 1 բաժակ;
- ազնվամորի - 1 բաժակ;
- ջուր - 2 լիտր;
- կիտրոն - 1 հատ;
- շաքար - 3/4 բաժակ:
Մենք լվանում ենք հատապտուղները, կեռասից հանում ենք սերմերը և ազնվամորի հետ միասին լցնում խոր ամանի մեջ: Մենք հատապտուղները լցնում ենք շաքարով և դրանք ամբողջ գիշեր դնում սառնարան: Առավոտյան հատապտուղները մանրացնելով կամ փայտե գդալով հունցել, հյութը լցնել առանձին տարայի մեջ, իսկ պալպը դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով: Արգանակը եռացրեք, սառը և ավելացրեք հատապտուղի հյութ և կիտրոնից քամած հյութ, խառնեք և զովացրեք ամեն ինչ:
Սագի մրգերի ըմպելիք
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- փշահաղարջ - 2 բաժակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ;
- շաքար - 1/2 բաժակ;
- ջուր - 1 լիտր;
- դարչին ՝ ըստ ճաշակի:
Մենք լվանում ենք փշահաղարջը և դնում անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ջուրը ուռչի, և հատապտուղները չորանան: Օգտագործելով հյութեղացուցիչ, ճզմեք հատապտուղներից ստացված հյութը և վերացրեք պղպեղը: Խառնել փշահաղարջի հյութը շաքարի հետ, խառնելով մինչև ավազը լիովին լուծարվի, ավելացնել կիտրոնի հյութ և դարչին ՝ ըստ ճաշակի: Հյութը լցնել սառը եռացրած ջրով, խառնել և զովացնել:
