Կոմպոտները թարմ, չոր կամ սառեցված մրգերի կամ հատապտուղների եփուկներ են ՝ եռացրած ջրի կամ շաքարի օշարակի մեջ: Նրանք շատ համեղ և առողջ են, քանի որ պահպանում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար նյութեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հատապտուղներ կամ մրգեր
- շաքարավազ
- ջուր
- թավա
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անկախ նրանից, թե որ մրգերից կամ հատապտուղներից է պատրաստվելու կոմպոտը, նախ եփեք օշարակը: Բաղադրությունը հաշվարկվում է հետևյալ կերպ. Եթե հատապտուղները կամ պտուղները թթու են, ապա 1 լիտր ջրի դիմաց 200 գրամ շաքար դրեք: Եթե հատապտուղները քաղցր են, ապա 150 գրամ շաքարավազը մեկ լիտր ջրի համար բավարար կլինի: Օշարակը եռացրեք և համոզվեք, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծված է ջրի մեջ:
Քայլ 2
Դրանից հետո պատրաստեք մրգեր կամ հատապտուղներ: Հեռացրեք սերմերը խնձորից, տանձից կամ սերկլիլից, լվացեք և կտրեք սեպերով: Նախ տեսակավորեք խիտ հատապտուղները (կեռաս, փշահաղարջ, քաղցր բալ), ապա լվացեք, հեռացրեք ցողունները, անհրաժեշտության դեպքում, տաք օշարակի մեջ և եռացրեք: Տեսակավորել փափուկ հատապտուղները (ազնվամորի, ելակ), դնել դրանք ծաղկամանների մեջ և ծածկել տաք օշարակով: Այս հատապտուղները խաշած չեն: Լվանալ սալորը, կտրել դրանք կիսով չափ, հեռացնել սերմերը և լցնել եռացող օշարակի մեջ:
Քայլ 3
Եթե դուք եփում եք չրերի կոմպոտ, ապա հիշեք, որ դրանք դրվում են որոշակի հաջորդականությամբ: Նախ, չորացրեք նաև չոր մրգերը, լավ լվացեք, տեսակավորեք ըստ բաղադրության և օշարակը եռացրեք: Դրանից հետո նախ տանձը դրեք, մի քանի րոպե եռացրեք, ապա ավելացրեք խնձորները, եփեք ևս մի քանի րոպե և վերջում դրեք սալորաչիրը, չոր ծիրանը և չամիչը:
Քայլ 4
Կոմպոտի համը բարելավելու համար դրան մի քիչ գինի ավելացրեք: Citիտրուսային կեղևները (կիտրոն կամ նարնջագույն) նույնպես կբարելավեն համը, պարզապես համոզվեք, որ դրանք հանել եք պատրաստման վերջում, որպեսզի ավելորդ դառնություն չավելացնեն կոմպոտին: Համը բարձրացնելու համար կոմպոտին ավելացրեք ընկույզներ կամ համեմունքներ (վանիլ, դարչին):
