Շատ դեպքերում խավարծիլն օգտագործվում է տարբեր կոմպոտներ պատրաստելու համար կամ որպես քաղցր թխած ապրանքների լցոնում: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ այս հիանալի բույսը կարող է օգտագործվել նաև զարմանալի ջեմ պատրաստելու համար: Հաճելի թթվասերությամբ իր անսովոր համի շնորհիվ, խավարծիլը լավ համադրվում է այլ մրգերի և հատապտուղների հետ:
Ռուբարի մուրաբա բալի տերևներով
Jamեմ պատրաստելու այս տարբերակը կարելի է անվանել դասական: Բալի տերևները այս նրբագեղությանը տալիս են ավելի հարուստ համ և բարդ բույր:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ խավարծիլ (բխում);
- 1 կգ շաքար;
- 600 մլ ջուր;
- բալի տերեւներ:
Նախապատրաստում:
Լվանալ խավարծանի ցողունները, կեղևազերծել և կտրել փոքր խորանարդի: Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք բալի տերևները և դրանք եռացնում ենք քաղցր ջրի մեջ: Երբ հեղուկը ձեռք է բերում խիտ և մածուցիկ զանգված, հեռացրեք դրանից բոլոր տերևները: Ստացված օշարակով լցնել խավարծանի կտորները և թողնել, որ մի փոքր եփվի: Դրանից հետո նորից ավելացրեք բալի տերևները և խառնուրդը դրեք կրակի վրա: Jamեմը պատրաստ կլինի, երբ զանգվածը խտանա, և խավարծիլը դառնա փափուկ և թափանցիկ: Բուժումը բանկաների մեջ լցնելուց առաջ դրանից հանեք բալի բոլոր տերևները:
Ռուբարի մուրաբա կեռասով
Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բալը: Desiredանկության դեպքում ջեմի համը կարող է բազմազան լինել ՝ դրանում ավելացնելով մի փոքրիկ մեխակ կամ կոնյակ. Սա աղանդերին կծու նոտա կտա:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 500 գ խավարծիլ;
- 700 գ բալ;
- 800 գ շաքար;
- 300 մլ ջուր;
- 1 տուփ պեկտին:
Նախապատրաստում:
Բալը լվանալ և մաքրել կեղևից, ապա դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և ավելացնել շաքար: Կաթսան դնում ենք փոքր կրակի վրա և եռացնում: Իմ խավարծիլի ցողունները, կեղևը կտրում են փոքր խորանարդի: Խավարծիլը բալով կաթսայի մեջ դնել և եփ գալ 30 րոպե, ապա ավելացնել 1 փաթեթ պեկտին փոշու մեջ և շարունակել եփել մինչ զանգվածը թանձրանա: Թող պատրաստի ջեմը մի փոքր սառչի, ապա փաթեթավորեք բանկաների մեջ:
Ռուբարի ջեմ կոճապղպեղի արմատով
Բաղադրատոմսում կոճապղպեղի արմատի օգտագործումը ոչ միայն մուրաբային տտիպի յուրահատուկ համ է տալու, այլև նրբահամությունն էլ ավելի օգտակար է առողջության համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ խավարծիլ;
- 1 կգ շաքար;
- կոճապղպեղի արմատ;
- 200 մլ ջուր:
Նախապատրաստում:
Կլպեք և կտրեք ռոբուսը մանր կտորների մեջ, դրանք տեղադրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և լցրեք ջրով: Մենք տարան կրակի վրա ենք դնում և հեղուկը եռացնում: Կոճապղպեղի արմատը կեղևազերծել, քերել և ավելացնել թավայի մեջ խավարծիլի մեջ: Երբ բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն, տապակը հանեք կրակից, սառը և ջեմը լցրեք բանկաների մեջ:
Ռոբուսի մուրաբա արքայախնձորով և ժելեով
Այս ջեմի ինքնատիպությունը նրա արտասովոր համի և հետևողականության մեջ է, որը նման է ժելեին, ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես առանձին աղանդեր:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ խավարծիլ;
- 800 գ շաքար;
- 300 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
- 1 տուփ ելակի ժելե:
Նախապատրաստում:
Նախ, մենք մշակում և մանրացնում ենք ցողունները: Կաթսայի մեջ դրեք խավարծիլի թակած կտորներն ու պահածոյացված արքայախնձորը, ավելացնել հատիկավոր շաքար և ջուր: Եփել զանգվածը 10 րոպե, առանց դադարեցնել խառնելը `այրվելուց խուսափելու համար: Հեռացրեք տապակը վառարանից, դրան ավելացրեք չոր ելակի ժելե և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Պատրաստի ջեմը լցրեք բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք դրանք 10-15 րոպե, որպեսզի լուծարվի ժելեի փոշին:
Ռուբարի կիտրոնով մուրաբա
Այս բաղադրատոմսում օգտագործված կիտրոնը ոչ միայն կփափկի խավարծանի ընդգծված քաղցրությունը, այլև կխորացնի դրա համը: Պատրաստման ընթացքում կիտրոնը կարելի է մշակել տարբեր ձևերով. Ինչ-որ մեկը նախընտրում է կեղևի հետ միասին օգտագործել ցիտրուս, իսկ ինչ-որ մեկը, ընդհակառակը, նախապես կտրում է մաշկը կամ մուրաբային ավելացնում ցնցոտ համ:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ խավարծիլ;
- 1 կգ շաքար;
- 1 կիտրոն;
- 160 մլ ջուր:
Նախապատրաստում:
Կլպած խավարծիլը խորանարդի մեջ կտրեք: Լցնել հատիկավոր շաքարավազը մի կաթսայի մեջ և լուծարել այն ջրի մեջ, այնուհետև տապակը դնել կրակի վրա և եփել մինչև որ այն խտանա: Ընկղմեցրեք ռոբուսը ստացված օշարակի մեջ և եփեք մուրաբանը ցածր կրակի վրա, մինչև որ մակերեսին հայտնվի թեթև փրփուր, այնուհետև հանեք տապակը վառարանից, փաթաթեք այն վերմակով և թողեք մի քանի ժամ եփվի: Ներկայիս զանգվածին ավելացնել կիտրոնի համ: Դրեք ջեմը կրակի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ փրփուր հայտնվի: Թող պատրաստի նրբագեղությունը մի փոքր սառչի, այնուհետև լցնել բանկաների մեջ:
Ռոբի մուրաբա հապալասով
Այս նրբագեղությունն առանձնանում է ոչ միայն իր նախնական համով, այլև տարբեր վիտամինների և առողջությանը օգտակար նյութերի բավականին բարձր պարունակությամբ:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ խավարծիլ;
- 600 գ հապալաս;
- 600 գ շաքար;
- 60 գ նարնջի կեղեւ;
- 100 մլ նարնջի հյութ;
- 100 մլ ջուր:
Նախապատրաստում:
Մենք վերամշակում ենք խավարծիլի ցողունները և կտրում դրանք կտորների: Լվացեք հապալասը և տեսակավորեք դրանք: Նարնջի համը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ քսեք մաղով: Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, լցնել հյութով և ջրով: Մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա և խառնուրդը եռացնում ենք, ապա կրակը նվազեցնում և ջեմը եփում 40-45 րոպե: Պատրաստի ջեմը հովացրեք, դրեք բանկաների մեջ և գլորում այն:
Ռուբարի և ելակի մուրաբա
Խավարծիլի և ելակի համադրությունը ջեմի համար համարվում է ամենաօպտիմալը: Խավարծիլը թթու է և տտիպ, իսկ ելակը քաղցր է:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1,5 կգ խավարծիլ;
- 2 կգ ելակ;
- 2 կիտրոն;
- 2 կգ հատիկավոր շաքար:
Նախապատրաստում:
Ռոդի ցողունները լվանում են, մաքրվում կեղևից և կտրվում կտորներով: Իմ ելակները, տեսակավորելով, կտրտած կտորներով և դնելով կաթսա: Տեղադրեք խավարծիլը առանձին ամանի մեջ, ծածկեք այն հատիկավոր շաքարով և թողեք թրմվի, մինչև որ այն դուրս գա հյութից: Երբ խավարծիլը բավականաչափ հեղուկ է արձակել, դրան ավելացրեք ելակ և եփեք զանգվածը մոտ 30 րոպե ցածր կրակի վրա: Մենք հեռացնում ենք ձևավորված փրփուրը, լցնում ենք թարմ քամած կիտրոնի հյութ, մանրակրկիտ խառնում ենք և զանգվածը եփում եւս 5 րոպե: Պատրաստի խավարծիլի և ելակի ջեմը լցրեք բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները և փաթաթեք դրանք:
Ռոբանի մուրաբա բանանով
Բանանն այս նրբագեղությանը հաղորդում է նուրբ համ և յուրահատուկ բույր: Անհրաժեշտ է օգտագործել միայն հասած բանան, քանի որ միայն այդպիսի մրգերի շնորհիվ ջեմի կայունությունը զարմանալի փափկություն է ձեռք բերում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1,5 կգ խավարծիլ;
- 700 գ բանան;
- 1,5 կգ շաքար:
Նախապատրաստում:
Վերամշակում ենք խավարծիլի ցողունները և կտրում դրանք փոքր կտորների, ապա դնում ամանի մեջ, ծածկում դրանք հատիկավոր շաքարով և թողնում 3 ժամ թրմվի, որպեսզի հյութը դուրս գա: Կլպեք բանանը, կտրեք այն կտորների մեջ և ավելացրեք տապակի մեջ խավարծանին: Պատրաստեք զանգվածը ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե, անընդհատ խառնելով և հեռացնելով ստացված փրփուրը: Պատրաստի աղանդերը դրեք բանկաների մեջ և փաթեթավորեք այն մինչև սառչի:
Ռուբարի և կիվիի մուրաբա շաքարախտով հիվանդների համար
Jamեմ պատրաստելը, որը կարող են սպառում շաքարախտով հիվանդները, այնքան էլ հեշտ չէ: Ի վերջո, ոչ բոլոր հատապտուղներն ու մրգերն են լավ համտեսելու առանց շաքարի ավելացման: Այս դեպքում խավարծիլով և կիվիով ջեմը կարող է հիանալի լուծում լինել դիետիկ աղանդերի համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1, 2 կգ խավարծիլ;
- 0,8 կգ կիվի;
- 500 գ մրգային շաքար;
- 1 տուփ ժելատին:
Նախապատրաստում:
Կլպեք խավարծիլը և կտրեք այն փոքր կտորների: Կիվին մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի: Թակած բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, ծածկել մրգային շաքարով և ավելացնել ժելատին: Մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա և խառնուրդը եփում ենք 2-3 րոպե: Մենք պատրաստի դիետիկ նրբությունը դնում ենք բանկաների մեջ և գլորում ենք դրանք:
Diet Rhubarb և Apple Jam
Այս ջեմը համարվում է դիետիկ ՝ շաքարի ցածր պարունակության պատճառով: Desiredանկության դեպքում այս բաղադրատոմսը կարող է փոքր-ինչ փոփոխվել `դրան ավելացնելով տանձ, սալոր, մեխակ կամ դարչին:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ խավարծիլ;
- 1 կգ խնձոր;
- 200 գ սպիտակ գինի;
- 150-250 գ շաքար;
- 20 գ հիլ;
- 30 գ կարագ:
Նախապատրաստում:
Մենք մշակում և մանրացնում ենք խավարծիլի ցողունները: Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր շերտ: Կարագը հալեցնել խորը և լայն տապակի մեջ, ապա մեջը լցնել թակած խնձորներն ու խավարծիլը, ամեն ինչ ծածկել հատիկավոր շաքարով և եփ գալ մոտ 7-10 րոպե: Ստացված զանգվածի մեջ լցնել գինի և եփ գալ եւս 10 րոպե, ապա ավելացնել համեմ: Հաջորդը, դուք պետք է մի փոքր մթնել ջեմը ցածր կրակի վրա, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն, և ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա: Պատրաստի աղանդերը փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ և գլորում ենք այն:
