Սուրճի իսկական գիտակները նախընտրում են այն պատրաստել թուրքի կամ գոնե սուրճի մեքենայի մեջ: Բայց եթե «իսկական սուրճ» եփելու հնարավորություն չկա, ապա անհրաժեշտ չէ օգտագործել ակնթարթային փոխարինող: Բաժակի մեջ եփած բնական աղացած սուրճը, իհարկե, զիջում է բոլոր կանոնների համաձայն պատրաստված ըմպելիքին, բայց այն շատ լավ է նույնիսկ լավ լուծվող սուրճից և՛ համով, և՛ բույրով: Հիմնական բանը սուրճը ճիշտ բաժակով եփելն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - նուրբ աղացած սուրճ;
- - թեյաման;
- - հաստ պատերով բաժակ կամ բաժակ;
- - կափարիչ բաժակի կամ ափսեի համար;
- - համտեսել շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաժակի մեջ սուրճը պատրաստվում է բավականին արագ, ուստի դրա պատրաստման համար օգտագործվում է նուրբ աղացած սուրճ. Դրա արդյունահանման տեմպը շատ ավելի բարձր է, ինչը նշանակում է, որ ըմպելիքն ավելի ուժեղ և բուրավետ կլինի: Որոշ արտադրողներ իրենց նուրբ աղացած սուրճի փաթեթները նշում են որպես «Մի բաժակ պատրաստելու համար»:
Քայլ 2
Սուրճը եփելու համար ավելի լավ է ընտրել հաստ պատերով բաժակ, իդեալական ՝ կերամիկական: Այն պետք է լավ պահի ջերմությունը, այլապես ջուրը կսառչի նախքան սուրճը եփելը: Եփելուց առաջ տաքացրեք գավաթը ՝ մեկ-երկու րոպե եռացրած ջուր լցնելով դրա մեջ, կամ պարզապես պահեք ծորակից հոսող տաք ջրի տակ:
Քայլ 3
Մեկ-երկու թեյի գդալ աղացած սուրճ լցնել բաժակի մեջ: Եթե դուք շաքարով սուրճ եք խմում, ապա անմիջապես շաքար ավելացրեք, դա կօգնի սուրճի հիմքերը նստել հատակին: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ. Մի պտղունց աղացած դարչին կամ կոճապղպեղ, հիլ, մշկընկույզ: Մի քանի հատիկ աղ նույնպես կգործի `սուրճի համը մեղմելու համար:
Քայլ 4
Սուրճը լցնել եռացող ջրով: Սուրճ պատրաստելու ջրի օպտիմալ ջերմաստիճանը 96-98 ° C է, բայց մինչ հոսքը թեյնիկից լցվում է բաժակի մեջ, հեղուկը ժամանակ ունի մի փոքր սառչելու: Հետևաբար, մի քանի րոպե առաջ եռացրած ջուրն այլևս հարմար չէ սուրճ պատրաստելու համար. Վերջնական ջերմաստիճանը շատ ցածր կլինի:
Քայլ 5
Արագ խառնեք սուրճը և փակեք բաժակը կափարիչով (կարող եք օգտագործել ափսե): Թող նստենք երկու-երեք րոպե, ապա հանեք կափարիչը: Կարիք չկա խառնել ըմպելիքն ու անհանգստացնել հատակին նստած սուրճի հիմքերը. Սուրճի փոքր մասնիկները լեզվով թափվող կարող են փչացնել ամբողջ հաճույքը:
Քայլ 6
Բաժակի մեջ եփած սուրճը երբեմն անվանում են «լեհական սուրճ»: Այս բաղադրատոմսը ունի ևս մեկ հեգնական անուն ՝ «Վախտերի սուրճ»:
