Թուրքի մեջ եփած սուրճը բացահայտում է դրա ամբողջական բույրը: Ուժեղ, խիտ և աշխուժացնող ՝ դա ձեզ լավ տրամադրություն կտա ամբողջ օրվա համար: Եվ պատրաստման դյուրինության շնորհիվ դուք կարող եք ամեն օր առավոտյան շոյել ձեզ նրանց հետ:
1 բաժնի համար թուրքի մեջ անուշաբույր սուրճ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նյութի մանր աղացած սուրճ - 2 թեյի գդալ;
Teredտված կամ շշալցված ջուր - 100 մլ;
Ձեռնափայտի շաքար - 1 թեյի գդալ;
Աղը դանակի ծայրին է:
Coffeeանկալի է սուրճ խմել Arabica- ի հատիկներով: Թուրքի մեջ եփվելիս դա տտիպ դառնություն չի տալիս և ավելի ցայտուն բույր ունի, քան ռոբուստա սուրճը: Ուրը պետք է կա՛մ շշալցվի, կա՛մ զտվի, որպեսզի խառնուրդը չխանգարի թարմ եփած սուրճի իրական համին: Աղը, ի տարբերություն շաքարի, էական բաղադրիչ է: Դա կօգնի սուրճը եփելիս ազատել եթերայուղերից: Միևնույն ժամանակ, ըմպելիքի մեջ աղի համը ընդհանրապես չի ընկալվի:
Այսպիսով, սուրճը պետք է աղացած լինի սրճաղացով ՝ շաքարի փոշու կայունության աստիճանի: Կամ վերցրեք պատրաստի մանր աղացած սուրճ: Թուրքի մեջ լցնել սառը ջուր, դանակի ծայրին ավելացնել 2 թեյի գդալ սուրճ, 1 թեյի գդալ շաքար ու աղ: Մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի աղն ու շաքարը հնարավորինս ցրվեն, քանի որ խստորեն արգելվում է խառնել սուրճ պատրաստելիս և սուրճից հետո: Հիմնական նրբությունը ՝ բովանդակությունը չպետք է ավելի բարձր լինի, քան այն վայրում, որտեղ սկսվում է թուրքի նեղ հատվածը:
Դրանից հետո թուրքին պետք է դնել միջին ջերմության վրա, որպեսզի սուրճն աստիճանաբար տաքանա: Theրի ջերմաստիճանը եռալուն պես սկսվում է փրփուրի ձեւավորումը: Միայն դրանից հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք: Այս պահին ավելի լավ է չթողնել վառարանը և չշեղվել կողմնակի գործերից: Բացի այդ, քանի որ փրփուրը հասնում է թուրքերի գագաթը, այն պետք է հեռացվի կրակից և սուրճը «հանգստանա»: Desiredանկության դեպքում, առաջին անգամ, փրփուրի մի մասը կարող է թափվել բաժակի մեջ: Հենց փրփուրը տեղավորվի, սուրճով թուրքը պետք է վերադարձվի կրակ: Այս գործընթացը պետք է կրկնվել 3-4 անգամ: Հիմնական բանը `թույլ չտալ, որ սուրճը եռա: Հակառակ դեպքում խմիչքը կունենա տհաճ փխրուն համ: Թուրքում սուրճի պատրաստման մոտավոր ժամանակը պետք է լինի չորսից հինգ րոպե:
Դրանից հետո անջատեք վառարանը և 1 թեյի գդալ սառույցի ջուր լցրեք թուրքի մեջ `նոր եփած սուրճով և թողեք 1 - 2 րոպե: Այս գործողության շնորհիվ, սուրճի հատիկները, որոնք աճել են պատրաստման ընթացքում, կսկսեն ավելի արագ նստել հատակին: Այդ ընթացքում պատրաստված սուրճի բաժակը պետք է տաքացվի կամ ողողվի եռացող ջրով: Համոզվեք, որ չորեք: Դրանից հետո միայն, զգուշորեն, առանց այն թուլացնելու, թուրքից սուրճը կարող եք լցնել բաժակի մեջ:
Այս եղանակով պատրաստվող սուրճը և ֆիլտրման բացակայության դեպքում պարզվում է ոչ միայն անուշաբույր է, այլև շատ ուժեղ: Հետեւաբար, այն պետք է մատուցել մի բաժակ սառը ջրով, որպեսզի ոչ միայն ուժը հավասարեցնի, եթե անհրաժեշտ է խմեք, այլ յուրաքանչյուր հաջորդ կում նման էր առաջինին:
