Կապուչինոն ցանկացած սուրճի խանութի ամենահամեղ և սիրված խմիչքներից մեկն է: Այնուամենայնիվ, այն կարելի է պատրաստել նաեւ տանը: Surարմացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին մեր տնական կապուչինոով `բարձր կաթնային փրփուրով: Բայց նախքան հյուրերին զանգելը, գործնականում փորձեք հարել այս փրփուրը: Մի քանի լիտր կաթ, մի քանի դաս, և հաջողության կհասնեք:
Դա անհրաժեշտ է
- - յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք;
- - սուրճի ապարատ;
- - մետաղական շերեփ կամ սափոր;
- - ձեռքի խառնիչ;
- - հարել ծեծելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բարձրորակ կաթնային փրփուրի համար գնեք լավ, յուղայնությամբ կաթ: Մասնագետ բարիստաները հավաստիացնում են, որ որքան գեր է, այնքան լավ կապուչինոն կստացվի: Կարող եք փորձեր կատարել ՝ կաթն ու սերուցքը խառնելով, կամ մտրակելու համար մաքուր կրեմ օգտագործելով:
Քայլ 2
Կաթնային փրփուր պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը սուրճի ապարատն է: Կապուչինոյի գործառույթով մեքենա ձեռք բերելն ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ. Գոլորշու խողովակով ցանկացած էսպրեսսո սուրճ արտադրող կարող է հաղթահարել դա: Կաթը փրփրելուց առաջ կարճ ժամանակով միացրեք գոլորշին `խողովակից մնացած ջուրը հանելու համար:
Քայլ 3
Լցնել սառը կաթ կամ սերուցք բարձր շերեփի կամ լայն պարանոցային մետաղական կուժի մեջ: Թեքեք այն և դրեք այն գոլորշու գավազանի վարդակի տակ: Միացրեք գոլորշին `աստիճանաբար ավելացնելով դրա հզորությունը: Հարման գործընթացը պետք է տեղի ունենա կաթի հենց մակերեսին: Մի խորացրեք խորխամանը շատ խորը, հակառակ դեպքում կաթը եռում է, և փրփուրը դուրս չի գալիս: Պատրաստվեք առաջին երկու ծառայություններին անհաջող լինելու համար: Կրկին փորձեք. Վաղ թե ուշ ամեն ինչ կստացվի:
Քայլ 4
Պատրաստեք սուրճ մինչև կաթնային փրփուրը հարած ժամանակ: Կաթնային փրփուրի գլխարկը արագ և կոկիկ դրեք խմիչքի վրա և անմիջապես մատուցեք: Մատուցելուց առաջ գնահատեք փրփուրի խտությունը. Եթե դրա մակերեսին դրված շաքարի հատիկները չեն խորտակվում, ապա իսկական կապուչինո կունենաք:
Քայլ 5
Եթե սուրճ պատրաստող սարք չունեք, բայց կապուչինո եք ուզում, պատրաստեք փրփուրը ձեռքի խառնիչով: Կաթը լցրեք բարձր մետաղյա շերեփի կամ նեղ կաթսայի մեջ: Շերեփը դրեք վառարանի վրա, միացրեք այն և խառնիչը սկսեք հարել կաթը ՝ այն պահելով մակերեսի մոտ: Համոզվեք, որ կաթը չի եռում: Միացրեք խառնիչը առավելագույն արագությամբ: Հաստ փրփուր հայտնվելուն պես, շերեփը հանեք կրակից և փրփուրը տարածեք բաժակների մեջ:
Քայլ 6
Ամենադանդաղ ձևը կաթնային փրփուրը ձեռքով հարելն է: Այս գործողության համար ավելի լավ է օգտագործել կրեմ: Մի փոքր քանակությամբ լցնել լայն ամանի մեջ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ. Այս եղանակով կրեմը աստիճանաբար տաքանալու է և չի հասցնի եփել: Սկսեք նրանց ծեծել մետաղական մխոցով ՝ հնարավորինս արագ աշխատելով: Արդյունքը պետք է լինի խիտ փրփուր: Եթե դուք պատրաստել եք սուրճ ցեզվեի մեջ, քամեք այն, լցրեք բաժակների մեջ, լցրեք յուղալի փրփուրը և շաղ տալ դարչինով:
