Կաթնային փրփուրը լայնորեն օգտագործվում է սուրճի վրա հիմնված տարբեր ըմպելիքներ պատրաստելիս: Դժվար է պատկերացնել կապուչինո կամ լատե առանց այս բաղադրիչի: Այն կարող է սպառվել նաև ինքնուրույն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միջին յուղայնությամբ կաթ: Երեքից վեց տոկոս ճարպի պարունակությունը կատարյալ է: Դրեք սառնարան և մի պահ թող մնա (սառը կաթը շատ ավելի կայուն և առաձգական փրփուր է առաջացնում, քան տաք կաթը):
Քայլ 2
Ընտրեք մտրակի մեթոդ: Դրանցից ամենապարզն է օգտագործել կապուչինո պատրաստող սարք, որը հաճախ հագեցած է սուրճի ապարատներով: Ստուգեք դրա մեջ ճնշման և գոլորշու առկայությունը, և հետո միայն սկսեք աշխատել: Եթե գոլորշի չի դուրս գալիս, ստուգեք ջրի մակարդակը հատուկ խցիկում:
Քայլ 3
Լրացրեք մի բարձրահասակ բաժակ մոտ մեկ երրորդով լի կաթով, բերեք այն միացված կապուչինատորին և սկսեք դանդաղորեն թաթախել այն կաթի մեջ: Դիտեք, թե ինչ մակարդակի վրա է դրա հուշումը: Երբեք նրանցով ձեռք մի տվեք բաժակի հատակին և մի պահեք հեղուկներ մակերեսին: Երկու դեպքում էլ կհայտնվեք փչացած կաթնային փրփուրով, որն արագորեն կկանգնի: Մտրակելու ընթացքում անընդմեջ բաժակի կաթը շրջեք շրջանով:
Քայլ 4
Օգտագործեք խառնիչ: Լցնել սառը կաթը ամանի մեջ ՝ փրփուր ստեղծելու համար: Ընկղմեք բշտիկը դրա մեջ և միացրեք այն նվազագույն արագությամբ: Երեք վայրկյանից հետո փոխեք արագությունը առավելագույնի, և տասից տասներկու վայրկյան հետո կունենաք անթերի փրփրված կաթ:
Քայլ 5
Փորձեք կաթը հարել բլենդերով: Այս դեպքում ընկղմման տարբերակը չի գործի ձեզ համար: Սառեցրած կաթը լցնել բլենդերի բանկայի մեջ (ավելի լավ է փոքր քանակությամբ վերցնել) և այն միացնել առավելագույն արագությամբ յոթից տաս վայրկյան:
Քայլ 6
Գնեք հատուկ կաթնային խառնիչ: Դա փոքր խառնիչ է և վայրկյանների ընթացքում կաթը վերածում է փրփուրի:
