Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կաթ հարել, ապա դուք որոշել եք տանը սուրճի լատե պատրաստել: Այդ նպատակով առավել հարմար է 3,2% յուղայնությամբ կաթ: Նման կաթը հարածելիս օդի մոլեկուլները շփման մեջ են մտնում սպիտակուցային միացությունների հետ, որի արդյունքում առաջանում է գայթակղիչ և կայուն փրփուր, որի վրա կարելի է կատարել գեղեցիկ նախշեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գայթակղիչ փրփուրը քամելու համար օգտագործեք գոլորշու ծորակը, որը ժողովրդականորեն կոչվում է «սուրճ պատրաստողներ» կամ սուրճի սարքեր: Լցնել տաք կաթը հատուկ մետաղական կուժի մեջ: Ստուգեք և պատրաստեք գոլորշու ծորակը: Դա անելու համար վերցրեք այն կողմը և մի քանի վայրկյան միացրեք այն, որպեսզի հավաքված ջուրը թափվի: Դրանից հետո այն ընկղմեք կաթի սափորի մեջ գրեթե ներքևում: Մի վայրկյան հետո միացրեք և անջատեք այն: Կրկնեք գոլորշու կարճ փչելը երկու անգամ: Դրանից հետո դանդաղ և վստահորեն սկսեք բարձրացնել գոլորշու ծորակի ծորակը մինչև կաթի և օդի սահմանը: Հենց այստեղ է առաջանում փրփուրը: Մի փոքր թեքեք սափորը, կռունկով փոքր փոթորիկ արեք: Անջատեք սարքը, հենց որ պահանջվող քանակությամբ փրփուր ձեւավորվի: Հիշեք, որ ամբողջ գործընթացը պետք է տեղի ունենա սափորի եզրին: Միշտ չէ, որ հնարավոր է պատրաստել կայուն կաթի փրփուր: Մարզվեք և կսկսեք ձեռք բերել խիտ և կայուն փրփուր:
Քայլ 2
Եթե սուրճի մեքենա չունեք, օգտագործեք տարբեր խառնուրդներով փոքր կաթ խառնիչ: Կաթը մի փոքր տաքացրեք գազօջախի կամ միկրոալիքային վառարանի վրա: Տաք, բայց ոչ եռացրած կաթը հեշտությամբ հարում է: Կաթը լցրեք մետաղական տարայի մեջ, թեքեք այն, ապա խառնիչն ընկղմեք մեջը դրված կցորդով և սկսեք հարել: Տեղափոխեք վարդակը տարբեր ուղղություններով, մինչև կաթը սկսի փրփրել: Ընտրեք խառնիչի ռեժիմը, որն ունի ցածր լայնություն և բարձր արագություն: Փորձեք տարբեր վարդակներ, մինչև գտնեք մեկը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր մետաքսանման փրփուրին:
Քայլ 3
Սուրճի փրփուրը հարելու մեկ այլ միջոց է ֆրանսիական մամուլը: Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք: Տաքացրած կաթը լցնել ֆրանսիական մամուլում: Դրանից հետո սկսեք իջեցնել մխոցը: Կափարիչը նրբորեն պահելով, կաթը հարել հարել բարձրացնելով և իջեցնելով բազրիքը: Կաթը կսկսի փրփրել և ուռել: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե կաթը գերտաքացվի, փրփուրը չի փչանա:
Քայլ 4
Կաթնային փրփուրը կարելի է հարել բլենդերով, հարել կամ ցանկացած այլ նմանատիպ սարքով: Բայց դա շատ ժամանակ է պահանջում: Կաթը մի փոքր հարել գոլորշու վրա և արագ հարվածներով հարվածել:
